Ghee-Marktgröße, Anteil, Wachstum und Branchenanalyse, nach Typ (Bio, konventionell), nach Anwendung (Lebensmittel, Körperpflege, Medizin) und regionaler Prognose von 2026 bis 2035

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GHEE-MARKTÜBERSICHT

Der globale Ghee-Markt soll von etwa 16,79 Milliarden US-Dollar im Jahr 2026 auf 33,38 Milliarden US-Dollar im Jahr 2035 steigen und zwischen 2026 und 2035 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 5,8 % wachsen. Asien-Pazifik dominiert aufgrund der kulinarischen Tradition und Produktion mit einem Anteil von 65–70 %; Der Rest entfällt auf den Verbrauch und die Importe auf den Märkten im Nahen Osten und in der Diaspora.

Aufgrund der steigenden Nachfrage nach konventionellem und gesundem Speiseöl gibt es einen schnell wachsenden Ghee-Markt. Hydriertes Mongna ist ein Ghee, bei dem es sich um geklärte Butter handelt, die traditionell von den Indern und Südasiaten verwendet wird und nun zunehmend auf dem Weltmarkt verkauft wird, da es aromatisiert ist, eine lange Haltbarkeit hat und dem Verbraucher zahlreiche wahrgenommene gesundheitliche Vorteile bietet. Da sich immer mehr Menschen für natürliche und biologische Lebensmittel entscheiden, ist Ghee auch viel gesünder als normale Butter und andere Öle, da es zwar kalorienreich, aber völlig laktose- und kaseinfrei ist und unter anderem die Vitamine A, D, E und K enthält. Darüber hinaus haben die Wellness-Märkte, die durch die gesundheitlichen Vorteile von Ghee bei der Verdauung von Lebensmitteln und seine traditionelle Verwendung im Ayurveda gestärkt wurden, ihren Aufstieg vorangetrieben. Da der Trend zu mehr ethnischen Lebensmitteln zunimmt, insbesondere aufgrund der zunehmenden Verwendung in der asiatischen Küche in Verbindung mit der zunehmenden Verbreitung veganer, glutenfreier und milchfreier Ernährung, wird für die Zukunft mit einem weiteren Wachstum des Ghee-Marktes gerechnet. Zu den Hauptakteuren auf dem Markt gehören die alten Akteure Südasiens und neue Akteure, die sich hauptsächlich auf die Belieferung der westlichen Welt konzentrieren.

WICHTIGSTE ERKENNTNISSE

AUSWIRKUNGEN VON COVID-19

Der Ghee-Markt wirkte sich aufgrund von Unterbrechungen der Lieferkette und einer geringeren Verbrauchernachfrage während der COVID-19-Pandemie negativ aus

Die globale COVID-19-Pandemie war beispiellos und erschütternd, da der Markt im Vergleich zum Niveau vor der Pandemie in allen Regionen eine geringere Nachfrage als erwartet verzeichnete. Das plötzliche Marktwachstum, das sich im Anstieg der CAGR widerspiegelt, ist darauf zurückzuführen, dass das Marktwachstum und die Nachfrage wieder das Niveau vor der Pandemie erreichen.

Der Ghee-Marktanteil wurde durch das COVID-19-Virus aufgrund von Störungen in allen Marktsegmenten, einschließlich Produktion, Angebot und Nachfrage, beeinträchtigt. Aufgrund der Sperrfristen war die Ghee-Herstellung mit Problemen bei der Verfügbarkeit von Arbeitskräften, Fabrikschließungen und Einschränkungen bei der Verfügbarkeit von Rohstoffen konfrontiert, was wiederum die lokale und globale Produktionskapazität einschränkte. Darüber hinaus wirkte sich die Schließung von Restaurant- und Food-Service-Unternehmen, die wichtige Abnehmer von Ghee sind, auf einige Segmente negativ aus. Auf der Verbraucherseite konzentrierten sich die Verbraucher zwar hauptsächlich auf lebensnotwendige Dinge wie Lebensmittel, der Verbrauch von Kategorien wie Ghee, einem Premiumprodukt, ging jedoch zurück, da sich die Prioritäten und Kaufkraft der Verbraucher aufgrund von Unsensibilitäten in der Wirtschaft veränderten. Darüber hinaus würden Vertriebsbeschränkungen, insbesondere auf dem internationalen Markt aufgrund von Bewegungsbeschränkungen und der Schließung von Häfen und anderen Problemen, die Lieferung von Ghee in einigen Teilen der Welt verzögern. Dennoch verfügt der Markt bis zu einem gewissen Grad über Diagnosemöglichkeiten, da die Nachfrage nach traditionellen und gesunden Speiseölen nach der Pandemie gestiegen ist.

NEUESTE TRENDS

Steigende Nachfrage nach Bio- und grasgefütterten Ghee-Produkten treibt das Marktwachstum voran

Ein aktueller Trend auf dem Ghee-Markt ist der bewusste Verzehr von Bio- und grasgefütterten Ghee-Produkten. Da das Bewusstsein für die Art der verzehrten Lebensmittel gestiegen ist, sind die Verbraucher dazu übergegangen, Bio-Ghee und Ghee aus Weidehaltung zu konsumieren. Diese Ghee-Produkte werden aus natürlicher Kuhmilch hergestellt, die ohne Hormonsynthese und den Einsatz von Antibiotika gewonnen wird, was sie zu besseren Produkten als normales Ghee macht. Dieses Phänomen wird auch durch die zunehmende Nachfrage nach Bio- und grasgefütterten Produkten verstärkt, so dass Ghee ein gesundes Fett ist, das Vitamine und Antioxidantien enthält. Um diesem Bedarf gerecht zu werden, fügen Marken ihren Produkten außerdem neue, gesündere Profile hinzu, beispielsweise Ghee, das reich an Omega-3-Fettsäuren ist und die Verdauung fördert. Es wird erwartet, dass dieser Trend noch weiter vorangetrieben wird, wenn der Verbraucher seine Meinung zum Konsum gesünderer, nachhaltiger und ethisch vertretbarer Lebensmittel verlagert.

• Im September 2025 beschlagnahmten die Behörden in Ahmedabad 222,3 kg mutmaßlich verfälschtes Ghee, was 12 % der getesteten Proben ausmachte, was die Herausforderungen bei der Qualitätskontrolle verdeutlichte

• Die Regierung des Bundesstaates Odisha plant die Verteilung von 10.000 Hochleistungskühen, die 8 % der gesamten Milchviehherde des Bundesstaates ausmachen, und so die Milch- und Gheeproduktion steigern

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GHEE-MARKTSEGMENTIERUNG

Nach Typ

Basierend auf der Art kann der globale Markt in organische und konventionelle Produkte eingeteilt werden

• Biologisch: Das Bio-Ghee wird aus der Milch der biologisch gefütterten Kühe ohne Pestizide, Antibiotika oder synthetische Hormone hergestellt. Es wird durch herkömmliche Verfahren hergestellt und gilt als gesünder als die andere Sorte, da es Spuren von Omega-3-Fettsäuren und Vitaminen enthält. Bio-Ghee wird von Verbrauchern bevorzugt, insbesondere von denen, die einen gesunden Lebensstil und hochwertige Lebensmittel bevorzugen. Es ist oft teurer, weil die Bio-Zertifizierung und -Produktion teuer ist.

• Konventionell: Normales Ghee wird aus Kuhmilchprodukten hergestellt, die mit nicht biologischem Futter gefüttert und mit Antibiotika oder Hormonen behandelt werden können. Es wird mithilfe fortschrittlicherer, kommerzieller Techniken hergestellt, die es ermöglichen könnten, die Herstellungskosten niedrig zu halten und somit niedrigere Preise für Produkte festzulegen. Auch wenn seine kulinarischen Vorteile die gleichen sind wie die von Bio-Ghee, ist es nicht so wahrscheinlich, dass es diese Kundenkategorie anspricht wie Bio- oder umweltfreundliche Produkte.

Auf Antrag

Basierend auf der Anwendung kann der globale Markt in Lebensmittel, Körperpflege und Medizin eingeteilt werden

• Essen: Dieses Lebensmittel wird häufig in kulinarischen Prozessen verwendet, insbesondere im asiatischen Raum, insbesondere in südasiatischen Ländern. Es wird wegen seines großartigen Geschmacks, seines wünschenswerten Rauchpunktes und seines Nährwerts bevorzugt. Es wird häufig beim Braten und Sautieren von Speisen und auch als Basis für viele andere Desi-Lebensmittel verwendet, was es definitiv zu einem gesunden Ersatz für normales Öl und Butter macht. Dies hat die Nachfrage dieser Anwendung auf den Märkten für gesundheitsbewusste und ethnische Lebensmittel erhöht.

• Körperpflege: Aufgrund seines reichhaltigen Nährstoffgehalts wird Ghee hauptsächlich in Kosmetika und Produkten für den Körper verwendet, die in Feuchtigkeitscremes, Haar- und Hautprodukten enthalten sind. Dieses Produkt soll die Gesundheit von Haut und Haar verbessern, da es Feuchtigkeit spendet, Entzündungen reduziert und als Antioxidans wirkt. Einer der Hauptfaktoren für die Verbreitung dieses Produkts im Kosmetikbereich ist die zunehmende Beliebtheit natürlicher und ayurvedischer Heilmittel.

• Medizinisch: Ghee hat mehrere medizinische Zwecke, die im alten Anker des ayurvedischen Medizinsystems deutlicher werden. Er behauptete, dies fördere die Verdauung, stärke das Immunsystem und helfe bei der Verbesserung der Gehirnfunktionen. Ghee findet aufgrund seiner hohen Konzentration an ungesättigten Fettsäuren und Vitaminen, die für ein gesundes und langes Leben hilfreich sind, seine Anwendung in verschiedenen Gesundheitsprodukten und Heilmitteln.

MARKTDYNAMIK

Die Marktdynamik umfasst treibende und hemmende Faktoren, Chancen und Herausforderungen, die die Marktbedingungen angeben. 

Treibende Faktoren

Gesundheitsvorteile und Nährwert beflügeln den Markt

Ein weiterer Faktor, der den Markt für Ghee antreibt, beruht auf der Tatsache, dass Ghee gesundheitliche Vorteile hat. Im Vergleich zu normalen Ölen und Butter gilt Ghee als besseres Fett, da es Omega-3-Säuren, die Vitamine A, D, E und Kalium sowie antioxidative Eigenschaften enthält. Es ist außerdem frei von Laktose und Kasein, was die Einnahme auch für Menschen mit einer Allergie gegen Milchprodukte ermöglicht. Der jüngste Trend, den viele Verbraucher durch die Umstellung auf natürliche und nährstoffreiche Lebensmittel übernehmen, hat auch die Aufnahme von Ghee erhöht und damit die Nachfrage nach biologisch hergestelltem Ghee von grasgefütterten Tieren angekurbelt.

• Das Ministerium für Lebensmittelindustrie (MOFPI) betont, dass 65 % der indischen Verbraucher Ghee aufgrund seiner angeblichen gesundheitlichen Vorteile anderen Speiseölen vorziehen. 

• Nach Angaben des Ministeriums für Statistik und Programmumsetzung (MOSPI) ist das Haushaltseinkommen in ländlichen Gebieten um 10 % gestiegen, was zu einem höheren Konsum hochwertiger Milchprodukte wie Ghee geführt hat.

Steigende Beliebtheit ayurvedischer und natürlicher Produkte erweitert den Markt

Ein weiterer wichtiger Treiber für das Wachstum des Ghee-Marktes ist der Trend zur Verwendung natürlicher Produkte, insbesondere ayurvedischer Medizin und Produkte. Geklärte Butter oder Ghee wird seit vielen Jahren in der Ayurveda-Praxis bei Verdauungs- und Entzündungserkrankungen eingesetzt. Aufgrund der steigenden Nachfrage nach Naturprodukten auf der ganzen Welt wird Ghee nicht nur als Gewürz für Lebensmittel verwendet, sondern auch als Schönheitsbestandteil in Schönheitspflegeprodukten, Haarpflegeprodukten und Gesundheitsprodukten zur Förderung einer gesunden Entwicklung, wodurch Ghee in den wachsenden Branchen akzeptabel und stark nachgefragt wird.

Zurückhaltender Faktor

Hohe Kosten für Bio- und grasgefüttertes Ghee behindern das Marktwachstum

Eine weitere Einschränkung des Ghee-Marktes besteht darin, dass Bio- und Weidebutterfett relativ teuer ist. Diese Arten von Ghee stammen aus der Milch von Kühen, die auf dem Bauernhof biologisch ernährt wurden, was die Herstellung etwas teuer macht. Das Verfahren zur Erlangung des Bio-Siegels und die Einhaltung ethischer Beschaffungsnormen machen diese Ghee-Produkte im Vergleich zu normalem Ghee sehr teuer. Der inhärente Nachteil dieses Preisniveaus besteht darin, dass es potenziell einkommensschwache Verbraucher ausschließt und somit das Wachstum des Marktes in Entwicklungsländern verlangsamt.

• Das Ministerium für Verbraucherangelegenheiten berichtet, dass 12 % der im Jahr 2023 getesteten Ghee-Proben verfälscht waren, was das Vertrauen der Verbraucher beeinträchtigte. 

• Das Ministerium für Verbraucherangelegenheiten stellt fest, dass die Ghee-Preise im vergangenen Jahr aufgrund von Ungleichgewichten zwischen Angebot und Nachfrage um 8 % schwankten.

Die wachsende Nachfrage nach natürlichen und gesunden Produkten schafft Chancen für das Produkt auf dem Markt

Gelegenheit

Ein neuer Trend auf dem globalen Ghee-Markt ist die erhöhte Nachfrage nach natürlichen Lebensmitteln, insbesondere solchen, die sich proaktiv auf die Gesundheit der Menschen auswirken. Die Haupttrends hin zu saubereren Zutaten, Bio-Lebensmitteln und umweltfreundlicher Produktion machen Ghee zu einem immer beliebter werdenden Produkt mit gesunden, schmackhaften und natürlichen FettenErnährung. Dieser Trend birgt große Chancen für Ghee-Hersteller, neue Absatzmärkte zu erschließen, insbesondere im Gesundheits- und Bio-Lebensmittelsektor.

• APEDA gibt an, dass Länder wie die Vereinigten Arabischen Emirate und die USA ihren Import von indischem Ghee im letzten Jahr um 25 % gesteigert haben, was erhebliche Exportchancen bietet. 

• Das Ministerium für Handel und Industrie berichtet, dass 30 % der Hersteller von Milchprodukten mittlerweile aromatisierte und biologische Ghee-Varianten anbieten, um den sich wandelnden Verbraucherpräferenzen gerecht zu werden. 

Unterbrechungen der Lieferkette könnten eine potenzielle Herausforderung für Verbraucher darstellen

Herausforderung

Zu den vier Hauptproblemen, die sich auf den Ghee-Markt auswirken, gehört eine anfällige Lieferkette, die immer dann Risiken ausgesetzt ist, wenn es zu einer Katastrophe wie dem aktuellen COVID-19-Ausbruch kommt. Die Produktion von Ghee erfordert frische Qualitätsmilch. Jede ungünstige Änderung des Versorgungssystems und der Produktivität der Milchviehhaltung kann sich auf die Ghee-Produktion und die Volatilität auswirken. Störungen dieser Art betreffen sowohl lokale als auch globale Märkte; Die stetige Nachfrage nach Produkten und Rohstoffen macht es für Hersteller schwierig, ein konstantes Liefertempo aufrechtzuerhalten, insbesondere in aufstrebenden, logistischen und infrastrukturell nicht nachhaltigen Märkten.

• Das Ministerium für Landwirtschaft und Bauernwohl betont, dass 18 % der Milchbauern beim Zugang zu Qualitätsfutter Schwierigkeiten haben, was sich auf die Ghee-Produktion auswirkt.

• Die Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI) berichtet, dass 22 % der Milchproduzenten Schwierigkeiten haben, strenge Qualitätsstandards einzuhalten, was den Marktzugang beeinträchtigt. 

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REGIONALE EINBLICKE ZUM GHEE-MARKT

• Nordamerika

In Nordamerika verzeichnet der US-amerikanische Ghee-Markt ein starkes Wachstum, ausgelöst durch die wachsende Konzentrierung auf natürliche, biologische und laktosefreie Lebensmittel. Ghee gilt heute als gesundes Fett zum Kochen und Zubereiten von Lebensmitteln. Es findet auch langsam seinen Weg in die Gesundheitsnische, insbesondere da Ghee in Schönheits- und Ernährungsprodukten verwendet wird. Aufgrund der Clean-Label-Bewegung und des Bedarfs an qualitativ hochwertigem Bio- und grasgefüttertem Ghee wird auf den Markt gebracht. Darüber hinaus wird das Zwei neue Trends des Veganismus und der glutenfreien Ernährung haben die Verbreitung von Ghee ebenfalls weiter vorangetrieben. Es wird erwartet, dass Nordamerika weiterhin ein wichtiger Markt bleibt, da Verbraucher zunehmend nach natürlichen Lebensmitteln suchen und Ghee in Supermärkten und Online-Händlern immer mehr Platz einnimmt.

• Europa

Der Ghee-Markt in Europa wächst, da Verbraucher zunehmend an ethnischen und gesunden Produkten interessiert sind. Altmodische Fette wie Ghee verschwinden aus der Küche, weil die Kunden zunehmend erkennen, dass sie reich an Vitaminen und gesunden Fettsäuren sind. In vielen Ländern Südasiens gibt es eine beträchtliche Diaspora-Bevölkerung, das Kochen mit Ghee ist traditionell und erfreut sich auch bei der europäischen Bevölkerung, die auf Butter und Öl verzichten möchte, zunehmender Beliebtheit. Das wachsende Interesse an Bio- und Naturprodukten lässt den europäischen Markt für Premium- und Bio-Ghee voraussichtlich wachsen. Auch Ghee als Zutat bei der Herstellung von Hautpflege- und Wellnessprodukten ermöglicht den Markt für Ghee in dieser Region.

• Asien

Der Ursprung von Ghee liegt in Asien und es ist immer noch der größte Markt für Ghee. Ghee wird vor allem in Indien, Pakistan und Bangladesch verwendet und ist ein traditioneller Teil einer Kultur, die von einer Generation zur nächsten weitergegeben wird. Ghee rückt auch aufgrund der Auswahl gesunder Fette mit zunehmendem Wissen über Gesundheit und Ernährung in den Vordergrund. Auch in den Ländern mit einer wachsenden Bevölkerung mit mittlerem Einkommen steigt die Nachfrage nach Bio- und Premium-Ghee. Darüber hinaus ist Ghee in Ayurveda- und Wellness-Produkten weit über den bloßen Status eines Speisefetts hinausgegangen; Dieser Trend fördert das Wachstum des Ghee-Marktes in Asien. Aufgrund der historischen und traditionellen Beziehung zur Ghee-Produktion wird die Region weiterhin einen großen Teil des internationalen Ghee-Marktes ausmachen.

WICHTIGSTE INDUSTRIE-AKTEURE
 

Wichtige Akteure der Branche gestalten den Markt durch Innovation und Marktexpansion

Wichtige Branchenakteure auf dem Ghee-Markt sind Amul (Indien), einer der größten Molkereiproduzenten von Ghee, der einen großen Marktanteil in Indien und auf internationalen Märkten hält. Andere sind Patanjali Ayurved aus Indien, das biologisches und natürliches Ghee herstellt und aufgrund seiner mit dem Verzehr verbundenen Vorteile auf den Markt kommt. Die Märkte in Nordamerika positionieren Marken wie Ancient Organics und 4th & Heart kontinuierlich, um den Verbrauchern nur das beste Bio- und grasgefütterte Ghee anzubieten. Europäische Produzenten wie The Ghee Factory in Großbritannien wachsen ebenfalls, da immer mehr Kunden hochwertigeres, biologisches und mit Gras gefüttertes Ghee wünschen. In ähnlicher Weise behaupten auch die lokalen Akteure Südasiens, darunter Milkfood Limited und Gowardhan Ghee, ihre etablierte Marktposition und bieten weiterhin sowohl das traditionelle als auch das neu im Trend liegende Bio-Ghee an, um der steigenden Kundennachfrage und dem Konsum traditioneller und gesunder Lebensmittel gerecht zu werden. Hier sind diese Unternehmen, die die wichtigsten Branchenakteure sind, die den Ghee-Markt weltweit revolutionieren und wachsen lassen.

• Shree Radhe Dairy Farm & Foods: Das Ministerium für Lebensmittelverarbeitungsindustrie (MOFPI) zählt Shree Radhe Dairy Farm & Foods zu den 50 größten Milchverarbeitern in Indien, wobei der Schwerpunkt auf Qualität und Innovation liegt.

• Swagat: Swagat hat seine Marktpräsenz im letzten Jahr um 15 % ausgeweitet und sich dabei auf Premium-Ghee-Produkte für gesundheitsbewusste Verbraucher konzentriert.

Liste der Top-Ghee-Unternehmen

• KMG Milk Food (India​)
• Shree Radhe Dairy Farm & Foods (India)
• Swagat (India)
• Haryana Milk Foods (India)
   

ENTWICKLUNG DER SCHLÜSSELINDUSTRIE

August 2024:Mit der Einführung einer brandneuen Produktlinie von Bio-Ghee-Produkten kommt Amul der wachsenden Kundennachfrage nach gesünderen, pflanzlichen Lebensmitteln nach. Dieser Pass steht im Einklang mit dem wachsenden Trend zur gesundheitsbewussten Ernährung, bei dem Kunden nach Produkten suchen, die das Wohlbefinden fördern, ohne Kompromisse beim Geschmack einzugehen. Mit der Bereitstellung von Bio-Ghee trägt Amul der wachsenden Nachfrage nach geschmeidigen Zutaten aus nachhaltigen Quellen Rechnung. Diese strategische Expansion in die Bio-Region spiegelt eine breitere Unternehmensverlagerung hin zu pflanzlichen, unverarbeiteten Lebensmittelalternativen wider und nutzt die Leidenschaft der Kunden für die Aufrechterhaltung eines ausgewogenen Ernährungsplans.

BERICHTSBEREICH       

Es besteht Potenzial für den Ghee-Markt, der mit dem wachsenden Bewusstsein der Kunden für Ghee und seine ernährungsphysiologischen und schulmedizinischen Vorteile im Ayurveda voraussichtlich an Dynamik gewinnen wird. Aufgrund der Sorge um natürliche Lebensmittelprodukte erfreuen sich Ghee, insbesondere Bio- und grasgefütterte Produkte, einer Nachfrage in den Industrie- und Entwicklungsregionen. Nordamerika und Europa gelten aufgrund des zunehmenden Bewusstseins der Verbraucher für einen gesunden Lebensmittelkonsum als zwei schnell wachsende Regionen, während Asien die größte Region ist, da Verbraucher Kräuter mit ihrer traditionellen Ernährung assoziieren. Es gibt jedoch folgende Herausforderungen: hohe Produktionskosten für Premium-Ghee, das derzeit auf dem Markt konkurriert, und Schwachstellen in der Lieferkette. Dennoch ist es unter den gegebenen Bedingungen möglich, über die Chancen für ein exponentielles Wachstum des Produktionsportfolios zu sprechen, darunter Kosmetika und Nahrungsergänzungsmittel auf Ghee-Basis, die Erweiterung des Clean-Label-Sortiments und umweltfreundliche Lebensmittelprodukte. Aufgrund der steigenden Nachfrage nach Ghee auf dem Weltmarkt wird es ein starkes Wachstum des Marktanteils geben, da die großen Akteure bestrebt sind, den unterschiedlichen demografischen Bedürfnissen gerecht zu werden.