シーフードキノコの市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（生鮮および加工品）、用途別（家庭用、食品サービス、その他）および地域別の洞察と2035年までの予測

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シーフードキノコ市場の概要

世界のシーフードキノコ市場は、2026年に16億6,000万米ドル、2035年までに25億2,000万米ドルに達し、2026年から2035年まで4.77%のCAGRを維持します。

魚介類のキノコは、さまざまな食用菌類を指します。それらは、味と食感が魚介類、主に牡蠣に似ていることで識別されます。これらのキノコは Pleurotus 属に生息しており、その絶妙な風味、しっかりとした食感、栄養成分が高く評価されています。魚介類のキノコは管理された養殖方法によって栽培されています。

植物ベースの食品への関心の高まりと健康に対する意識の高まりが市場の成長を加速しています。有機農法の導入とパッケージングの革新により、市場拡大への道が開かれています。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の影響

健康食品への高い需要によりパンデミックにより成長が加速

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較して、すべての地域で予想を上回る需要が発生しています。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックが市場全体を押し上げた。健康危機において栄養価が高く、免疫力を高める食品への需要が高まっているため、消費の選択肢も変化しています。オンライン販売チャネル、消費者直販モデル、衛生プロトコルの増加により、経済的不安定の中で市場の精神が強化されました。製品の品質と消費者の信頼を確保するための栽培、加工、包装における健康と安全対策の実施により、健康と安全対策が変化し、市場の成長が促進されました。逆に、新型コロナウイルス感染症のパンデミックは、物流の混乱、サプライチェーンの流通、製品のアクセスしやすさや価格動向に影響を与える輸出入業務など、多くの課題をもたらしたため、市場の成長をわずかに妨げています。

最新のトレンド

市場の成長を促進するビーガンとベジタリアンへの傾向の拡大

市場の進歩を後押ししている永続的な傾向は、国民の間でビーガニズムとベジタリアンへの移行が高まっていることです。それにより、クライアントは次のものを探すようになりました肉の代替品そして、同様の風味と栄養上の利点を提供するシーフードの代替品。彼らは、持続可能で健康的な魚介類の選択肢を提供しています。さらに、キノコに関連する健康上の利点により、キノコの需要が高まり、それに応じて市場の成長を支えています。

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シーフードキノコ市場セグメンテーション

タイプ別

種類に基づいて、世界市場は生鮮品と加工品に分類できます。

• 新鮮: このタイプの製品は通常、収穫され、消費者に直接販売されます。風味と食感が際立っており、料理用途では高価です。

• 加工品:乾燥、冷凍、缶詰などのさまざまな技術を用いて加工し、保存期間を延ばし、さまざまな料理に適したものに加工したもの。

用途別

アプリケーションに基づいて、世界市場は家庭、食品サービス、その他に分類できます。

• 家庭: 家庭ではスープから炒め物までさまざまな料理に使用され、健康志向の消費者にアピールしています。

• フードサービス: フードサービスでは、レストランはグルメなメインディッシュにシーフードキノコを取り入れ、魅力的なメニューのバリエーションを作ります。

• その他: 植物ベースの製品やビーガン代替品などの他の用途もあります。ケータリング持続可能な食生活のトレンドへ。

推進要因

人口の健康とウェルネスが市場拡大を促進

世界のシーフードキノコ市場の成長における主要な特性の1つは、人口の健康と幸福の増大が市場の成長を促進していることです。キノコは主に、高レベルのビタミン、ミネラル、抗酸化物質など、食事上の利点を目的として使用されます。人々は健康志向の高い代替品を求めているため、栄養価の高い食品への需要が高まっています。さらに、持続可能性への懸念は市場拡大にとって重要な要素です。肉や魚介類の生産が環境に与える影響により、消費者はより持続可能な食料源を求めるようになり、魚介類を含むキノコは環境負荷が低いことで知られています。

市場の成長を促進する料理の多様性と技術の進歩の存在

もう 1 つの成長側面は、この製品の料理用途の多用途性の人気が高まっていることです。これらのキノコはさまざまな食品に使用できます。彼らはさまざまな料理の伝統と消費者の好みに取り組んでいます。味を吸収する能力とその食感により、家庭料理とプロのキッチンの両方で貴重な食材です。さらに、キノコの栽培および加工技術の進歩が市場の成長を支えています。垂直農法や管理された環境農業などの農業技術の革新により、収量と品質が向上しました。

抑制要因

高い生産コストと短い賞味期限が市場の成長を妨げている

市場の阻害要因は、製造コストが高いことと、製品の賞味期限が短いことです。キノコ生産の過程では、管理または管理の有効性と参加のレベルが非常に高くなります。高品質の収量を得るには、特定の処理が非常に重要です。湿度、温度、光などの条件は、生産だけでなく収量の品質にも大きな影響を与えます。特に地理的に離れた地域では、害虫、昆虫、動物が農家に深刻な問題を引き起こす可能性があります。キノコブヨなどの一部の昆虫は同様の条件で繁殖するため、害虫駆除が不可欠であり、生産コストの増加につながります。したがって、高い生産コストと運用コストが市場の成長を抑制する可能性があります。さらに、キノコは呼吸速度が速く、表皮の構造が脆弱であるため、本質的に非常に傷みやすく、収穫後わずか 1 日で劣化し始めます。したがって、収穫したての製品の周囲条件での保存期間は約 1 ～ 3 日です。したがって、賞味期限が短いと市場の拡大が制限される可能性があります。

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海産物キノコ市場の地域的洞察

アジア太平洋地域は従来型医療システムの高い需要により市場を支配

市場は主にヨーロッパ、ラテンアメリカ、アジア太平洋、北米、中東およびアフリカに分類されます。

アジア太平洋地域は、この地域における伝統的な医療システムとしての製品に対する需要が高いため、世界のシーフードキノコ市場シェアにおいて最も支配的な地域として浮上しています。この製品は、アーユルヴェーダなどの伝統的な医療として扱われており、中国医学の技術はアジア地域全体でより人気があり、普及しており、さまざまな種類のキノコがさまざまな症状を治療するために使用されています。この地域のキノコに対する需要は、栄養価が高く低カロリーで免疫力を高める効果など、医療用キノコがもたらす利点によって促進されている可能性が最も高いです。ヨーロッパ地域は、輸入に大きく依存する大規模な消費者基盤を構成しています。この地域の先進国では一人当たりの所得が高いことが、グルメ品とみなされている珍しいキノコに対する高い需要を生み出しています。北米地域は高い成長が見込まれています。米国とカナダが主な貢献国となっているのは、より多くの消費者が天然およびオーガニック原料で作られた高品質の製品に高い価格を支払うことに関心を示しているためです。さらに、この地域でのビーガニズムの台頭により、市場の拡大を促進している食品および栄養補助食品業界におけるキノコなどの肉代替品の需要が高まる可能性があります。

業界の主要プレーヤー

農業協同組合と市場戦略を通じて市場を形成する主要業界プレーヤー

この市場の多くの著名な業界関係者は、地元の農業協同組合や生産者協会を活用し、共同のマーケティングと流通の取り組みを通じて地域市場の成長に貢献しています。さらに、キノコ栽培の専門知識を活用して、他社との差別化を図るユニークでプレミアムな製品を提供します。市場には、合併、買収、パートナーシップなどの手法を使用し、新製品の製造と開発に新しい先進技術を使用して市場で優位に立つ企業が数多くあります。

プロファイルされた市場参加者のリスト

• Yuan Sang (Singapore)
• Guan's Farm (U.S.)
• Xue Rong(CN) (China)
• T Fresh Company (U.S.)
• Pin Pin Xian(CN) (China)
• Minongrenjia(CN) (China)
• Lao Yi Sheng Xian(CN) (China)

産業の発展

2022 年 5 月:Meatiは、初のフィレステーキ商品を発売した。 Meatiのステーキフィレは、糸状の糸からなる真菌の栄養部分である菌糸体から作られています。ブランドのウェブサイトから消費者に直接入手できます。

レポートの範囲

この調査には包括的な SWOT 分析が含まれており、市場内の将来の発展についての洞察が得られます。市場の成長に寄与するさまざまな要因を調査し、今後数年間の市場の軌道に影響を与える可能性のある幅広い市場カテゴリーと潜在的なアプリケーションを調査します。分析では、現在の傾向と歴史的な転換点の両方が考慮され、市場の構成要素を総合的に理解し、成長の可能性のある分野が特定されます。

調査レポートは、市場の細分化を掘り下げ、定性的および定量的な調査方法の両方を利用して徹底的な分析を提供します。また、財務的および戦略的観点が市場に与える影響も評価します。さらに、レポートは、市場の成長に影響を与える需要と供給の支配的な力を考慮した、国および地域の評価を示しています。主要な競合他社の市場シェアなど、競争環境が細心の注意を払って詳細に記載されています。このレポートには、予想される期間に合わせて調整された新しい調査手法とプレーヤー戦略が組み込まれています。全体として、市場の動向に関する貴重かつ包括的な洞察を、形式的でわかりやすい方法で提供します。