카세인 및 카제인 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 성장, 유형별(카제인 및 카세인산염), 용도별(식품 및 음료, 산업 응용, 영양 및 기타), 2024년부터 2031년까지 지역 예측

업데이트됨 ~에: 22 April 2024

카제인 및 카제인산염 시장 보고서 개요 

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2021년 전 세계 카세인 및 카세인산염 시장 규모는 2억 9억 4,625만 달러였습니다. 당사 연구에 따르면 시장은 2031년까지 6억 7억 8,050만 달러에 도달하여 예측 기간 동안 8.69%의 CAGR을 보일 것으로 예상됩니다.

전 세계 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 카제인과 카세인은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 높은 수요를 경험했습니다. CAGR의 갑작스러운 급증은 팬데믹이 끝난 후 팬데믹 이전 수준으로 되돌아가려는 수요에 기인합니다.

카제인은 일반적으로 우유에서 발견되는 단백질이며 많은 아미노산을 제공합니다. 다른 유형의 단백질과 마찬가지로 카제인은 조직의 발달과 회복을 돕습니다. 포유류 우유에서 흔히 발견되는 카세인은 인기 있는 유제품 기반 단백질인 유청 단백질의 대체물로 홍보되는 경우가 많습니다. 여러 가지 이점을 지닌 식단에 추가할 수 있는 유용한 식품은 음식이나 보충제를 통해 얻을 수 있는 카세인입니다. 단백질 분해를 막는 아미노산을 생성합니다. 작동 시간은 길지만 느리게 움직입니다. 카세인은 소, 염소, 야크, 버팔로, 양, 인간을 포함한 모든 포유동물이 만드는 우유의 성분입니다. 산성 카제인의 가용성 염을 카세인산염이라고 합니다. 이는 다양한 용도로 사용할 수 있는 놀라울 정도로 적응력이 뛰어나고 기능적인 단백질입니다. 카세인산염은 기능성 식품 및 음료를 포함한 다양한 응용 분야에 이상적입니다.

카세인산염은 우유 단백질에서 발견되는 여러 단백질 중 하나이며, 1% 우유와 탈지 카제인에서 추출됩니다. 주로 지방 분해 및 식사 준비에 사용됩니다. 산 카제인이나 카제인의 또 다른 유도체에 알칼리를 첨가하여 생성됩니다. 이는 일반적으로 산 카세인과 함께 첨가된 양이온에 의해 결정됩니다. 카제인 형성에 사용되는 다른 양이온에는 칼륨, 암모늄 및 나트륨이 추가로 포함됩니다. 글루타민산을 함유하고 있으며 가용성입니다. 또한, 위장에 응고되지 않습니다. 카세인과 카제인산염은 포유류의 젖에서 주로 발견되는 중요한 단백질입니다.

COVID-19 영향: 장기 봉쇄 기간으로 인해 시장 성장이 저해됨

현재 글로벌 시장 확장은 코로나바이러스감염증-19(COVID-19) 전염병으로 인해 불확실성이 높은 것이 특징입니다. 전염병은 믿기 어려운 방식으로 시장의 전체 역학을 변화시켰습니다. 시장은 공급 중단, 소비 습관 변화, 행동 수정(구매 자제 등), 글로벌 시장 상황의 급격한 긴축 효과, 신뢰 효과 등 봉쇄 노력의 효율성과 강도로 인해 부정적인 영향을 받았습니다. , 원자재 가격 변동, 부채 부담 증가 등이 있습니다. 유제품 사업은 코로나19로 인해 큰 영향을 받아 유럽과 해외의 폐쇄를 초래했습니다. 유제품 생산이 중단된 반면, 유제품 기반 품목의 흐름은 안정적입니다.

최신 동향

"시장 성장을 촉진하기 위한 건강 및 피트니스에 대한 관심 증가"

카제인 및 카세인산염 시장 성장은 단백질이 풍부한 식품에 대한 수요 증가와 건강한 단백질에 대한 접근성에 의해 주도되는 것으로 추정됩니다. 이는 건강 및 피트니스 시설이 늘어나고 사람들이 자신의 건강에 대해 더 많이 인식하고 있기 때문입니다. 예측 기간 동안 근육 회복, 에너지 증진, 체중 감량, 단백질 기반 식사 대체품 사용 증가, 보다 눈에 띄는 성분 진품성 및 추적성에 대한 소비자 수요 증가와 같은 기능적 개발로 인해 제품에 대한 수요도 증가할 가능성이 높습니다. .

카제인 및 카제인산염 시장 세분화 

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• 유형별 분석

유형별로 시장은 카제인과 카세인산염으로 분류됩니다.

• 애플리케이션 분석별

응용 분야에 따라 시장은 식품 및 음료, 산업 응용, 영양 등으로 분류됩니다.

요인

"카세인 및 카제인산염 급증 제품 수요와 관련된 엄청난 이점"

식품 산업의 수요 증가로 인해 카제인과 카세인산염에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 엄청난 기능적 이점으로 인해 제과 및 베이커리 분야에서 인기를 얻고 있습니다. 이러한 재료는 푸딩, 치즈케이크, 휘핑 토핑, 프로스팅과 같은 구운 제품에 사용됩니다. 섬유, 종이, 페인트, 접착제, 섬유 등 다양한 산업 응용 분야로의 응용으로 인해 식품 수요가 증가하고 있습니다. 카세인이 주성분입니다 

"시장 성장을 돕기 위한 식이 보충제의 제품 사용"

건강보조식품으로 사용되는 카제인과 카세인산염은 하나의 추세입니다. 일부 사람들은 카세인이 체중 감량이나 근육 성장에 도움이 될 수 있다고 생각합니다. 카제인이 체중 감량에 도움이 될 수 있다는 증거가 있지만 이 주장을 입증하려면 추가 연구가 필요합니다. 카제인이 근육 성장에 도움이 될 수 있다는 징후가 있지만 이를 확인하려면 추가 연구가 필요합니다. 더 많은 젊은이들이 체육관 및 기타 운동 활동에 참여하고 건강 보조제를 섭취하고 있으며 이는 카제인 및 카제인 시장 성장을 가속화할 것으로 추정됩니다.

제한 요소

"유제품에 대한 소비자 선호도 변화로 인해 시장 확장 방해"

카세인, 카세인과 같은 유제품 기반 단백질보다 식물성 단백질을 선호하도록 소비자 태도를 변화시킵니다. 예상 기간 동안 카세인 및 카세인 생산을 위한 제조 비용 및 원자재 가격 상승으로 인해 시장 확장이 제한될 것으로 예상됩니다. 보충제 생산은 값비싼 장비가 필요한 복잡한 과정입니다. 카세인 및 카세인산염 시장 성장은 보충제의 높은 제조 비용으로 인해 거부될 것으로 예상됩니다.

카세인 및 카세인산염 시장 지역 통찰력 

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"제품 수요 증가로 인해 북미가 시장을 주도할 것"

북미는 단백질이 풍부한 식품에 대한 수요 증가로 인해 글로벌 리더로 우뚝 설 것으로 예상됩니다. 소비자들의 해당 제품에 대한 수요가 증가하면서 이 지역의 성장이 급증할 것으로 예상됩니다.

아시아 태평양 지역은 인도, 중국, 일본과 같은 개발도상국의 유제품 부문 확장으로 인해 카세인 및 카세인산염 시장 점유율의 상당 부분을 차지할 것으로 예상됩니다.

주요 산업 플레이어

"시장 성장을 위해 더 나은 맛을 지닌 제품 개발에 주력하는 주요 업체"

기업에서는 제품 포트폴리오를 더욱 쉽게 늘릴 수 있는 새로운 기술을 개발하기 위해 노력하고 있습니다. 기업은 또한 혁신적인 관행과 기술을 사용하여 새로운 기술을 창출합니다. 기업들은 매출 증대를 위해 인수와 투자에 주력하고 있습니다. 시장은 수많은 거대 기업이 존재하기 때문에 경쟁이 치열합니다. 광범위한 전세계 소비자 기반과 전문 유통 네트워크를 통한 운영 실행은 또 다른 특징입니다. 주요 기업은 신제품 출시를 통해 더 높은 시장 점유율을 확보하기 위해 노력합니다.

프로파일된 시장 참여자 목록

• TAGRIS(러시아)
• Nestlé S.A.(스위스)

보고서 범위

시장 조사 조사에서는 다양한 시장 측면에 대한 철저한 정보를 제공합니다. 성장 동인, 제한 사항, 지리적 분석, 경쟁 환경 및 과제는 그중 일부입니다. 또한 잠재적인 투자 영역을 보여주기 위해 줄기 세포에 대한 시장 동향 및 예측에 대한 분석 분석을 제공합니다. 2017년부터 2031년까지 시장은 재무적 생존 가능성을 결정하기 위해 객관적으로 평가됩니다. 보고서의 데이터는 다양한 1차 및 2차 소스를 사용하여 편집되었습니다.