도넛 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(케이크 스타일 및 효모 스타일), 애플리케이션별(식품 서비스 및 소매점) 및 2035년 지역 예측

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도넛 시장 개요

세계 도넛 시장은 2026년 185억 1천만 달러에서 2035년까지 247억 6천만 달러에 달하고, 2026년에서 2035년 사이 연평균 성장률(CAGR) 3.3%로 성장할 것으로 예상됩니다.

더 많은 달콤한 제품과 맛을 선호하는 소비자 취향과 선호도가 변화함에 따라 도넛은 전 세계 베이커리 시장의 중요한 부문 중 하나로 빠르게 자리잡고 있습니다. 콘테스트는 장인의 제빵사와 대규모 체인점 모두를 대상으로 매우 치열하며 시장에는 전통적인 글레이즈 디자인부터 고급스럽고 건강에 좋은 변형 제품까지 다양한 제품이 있습니다. 이는 또한 급속한 도시화, 가처분 소득 증가, 패스트푸드 매장의 확산으로 인해 촉진됩니다. 이는 덥고 추운 계절과 수요를 증가시키는 특별한 경우에 의해 추가로 도움이 됩니다. 시장 확장은 브랜드가 전자 상거래 및 기타 독창적인 광고 기술을 통해 제품을 판매할 수 있는 온라인 리소스의 존재로도 뒷받침됩니다.

코로나19 영향

도넛 산업은 코로나19 팬데믹으로 인해 엇갈린 영향을 받았습니다.

글로벌 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 경험했습니다. CAGR 증가로 반영된 급격한 시장 성장은 시장 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

코로나19 전염병은 도넛 산업에 부정적인 영향을 미쳤으며, 이는 주로 봉쇄, 유동인구 감소, 빵집과 카페 폐쇄로 인한 것입니다. 공급망의 중단과 소비자의 선호도가 사치품에서 기본 파티로 바뀌면서 추가 판매가 방해를 받았습니다. 이는 소규모의 체인이 없는 도넛 가게가 이미 재정적으로 어려움을 겪고 있어 많은 상점이 문을 닫았다는 것을 의미합니다. 더욱이, 사교 행사가 줄어들면서 축하용 간식이나 사람들 사이의 나눔으로 도넛을 덜 필요하게 되었습니다.

최신 트렌드

고급 도넛과 기간 한정 상품으로 시장 성장 촉진

오늘날의 도넛 시장에서 떠오르는 핵심 트렌드 중 하나는 더 나은 품질의 성분, 다양한 맛, 매력적인 디자인을 포함하는 고급스럽고 예술적인 도넛의 등장입니다. 더 많은 고객이 말차 도넛, 비건 도넛, 심지어 도넛에 들어있는 검볼과 같은 것을 찾고 있습니다. 이러한 트렌드는 커스터마이징 가능성에 대한 끊임없는 욕구와 물론 젊은 세대에 주로 나타나는 관대하고 공유 가능한 디자인을 드러냅니다. 두 번째 소비자 트렌드는 팬과의 참여를 통해 특별한 경험을 창출하려는 필요성에서 탄생합니다. 이는 기간 한정 메뉴를 제공하거나 다른 유명 프랜차이즈와 콜라보레이션을 통해 이루어집니다.

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도넛 시장 세분화

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 케이크 스타일과 이스트 스타일로 분류됩니다.

• 케이크 스타일: 요즘 묘사되는 케이크 스타일은 상당히 두껍고 풍부하며, 질감이 케이크와 거의 동일하여 무게감이 매우 높게 평가됩니다. 굽고 튀길 수 있으며 초콜릿, 바닐라, 계절 맛 등 다양한 변형이 가능합니다. 무겁고 포만감이 있는 디저트를 선호하고 밀도감도 부담스럽지 않은 분들을 위한 스타일입니다.

• 이스트 스타일: 이스트 스타일의 도넛은 이스트 사용과 관련된 발효 과정으로 인해 가볍고 푹신하며 바람이 잘 통합니다. 이 도넛은 충전재와 글레이즈를 잘 유지하는 것으로 알려져 있으며, 이것이 클래식 글레이즈 및 젤리 도넛에 가장 인기 있는 이유입니다. 그 유용성으로 인해 이러한 제품은 대륙 전체의 빵집과 패스트푸드 레스토랑에서 발견됩니다.

애플리케이션 별

응용 분야에 따라 글로벌 시장은 식품 서비스 및 소매점으로 분류될 수 있습니다.

• 식품 서비스: 카페, 베이커리, 패밀리 레스토랑 등의 매장으로 구성된 식품 서비스 부문에서는 신선하고 바로 먹을 수 있는 과자 공급으로 인해 도넛에 대한 수요가 항상 높습니다. 그러나 그들은 간식이나 아침 식사가 필요한 소비자를 유인하기 위해 맛과 표현을 조작하는 경향이 있습니다. 또한 이러한 계절 및 테마 이벤트는 다양한 종류의 도넛을 제공하기 때문에 이 부문에서 훨씬 더 많은 소비자를 끌어들입니다.

• 소매점: 도넛에 대한 소매업 관점도 있습니다. 체인 슈퍼마켓을 찾아 미리 포장되어 휴대하기 쉬운 도넛이 필요하다고 외치는 곳입니다. 그들은 매우 소비자 지향적이므로 널리 사용되는 옵션은 좋은 오래된 유리 제품과 몇 가지 아케이드 팩입니다. 소매업체는 또한 가족 및 가격에 민감한 고객의 관심을 끌기 위해 대량 판매를 장려하거나 프로모션을 실시합니다.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 나타내는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다.

추진 요인

기분 좋은 스낵에 대한 소비자 선호도 증가

달콤하고 식욕을 돋우는 군침이 도는 간식은 특히 젊은 성인을 대상으로 한 도넛 시장의 성장에 크게 기여했습니다. 항상 인기 있는 도넛은 다양한 종류와 변형으로 제공되어 숨이 막힐 정도로 창의적인 페이스트리를 갈망하는 사람들의 환상을 재현합니다. 아름답게 장식되고 시각적으로 매력적인 도넛이 인기를 끌면서 더 많은 사람들이 좋아하게 되면서 이러한 개선 사항은 소셜 미디어에서도 얻을 수 있습니다.

퀵서비스 레스토랑(QSR) 확대

전 세계적으로 QSR 네트워크 수가 늘어나고 베이커리 카페가 늘어나면서 도넛을 쉽고 빠르게 얻을 수 있게 되었습니다. 이러한 식당에서는 다양한 고객의 관심을 끌기 위해 정기적으로 재료, 색상, 맛은 물론 계절별 상품까지 혁신을 제시합니다. 이들의 적극적인 마케팅 전략과 적절한 파트너십은 도넛의 인기를 뒷받침하는 데 도움이 됩니다.

억제 요인

건강 인식으로 인해 시장 성장이 억제되고 보다 건강한 선택이 요구됩니다

소비자 사이에서 건강에 대한 인식이 높아지는 것은 많은 사람들이 높은 설탕과 칼로리 소비를 관리하고 있기 때문에 도넛 시장 점유율의 주요 제한 요인 중 하나입니다. 보다 건강한 삶으로의 전환이 이루어지고 있으며, 이에 따라 자연식품을 활용한 저칼로리 스낵과 구운 식품에 대한 선호도가 높아지고 있습니다. 따라서 클래식 도넛은 소비자에게 매력을 유지하는 데 어려움을 겪고 있으며 이로 인해 생산자는 수요를 위해 더 건강한 옵션을 찾게 되었습니다.

기회

시장 성장을 촉진하는 건강에 민감한 제품과 전자상거래 전략

도넛 시장의 확장 가능성은 건강하고 창의적인 제품을 선호하는 소비자의 성향이 커지고 있다는 것입니다. 다양한 저칼로리 및 글루텐 프리 비건 도넛은 건강에 관심이 있는 소비자를 유인하고 시장을 확대할 것입니다. 더욱이 전자상거래와 온라인 배송을 통해 제품을 판매하면 더 많은 사람들에게 다가가서 더 많은 매출을 올릴 수 있습니다. 이 전략을 통해 브랜드는 새로운 시장에 어필하고 고객의 취향을 효과적으로 바꿀 수 있습니다.

도전

치열한 경쟁과 건강 동향으로 인해 시장 성장과 혁신에 도전

도넛 시장이 씨름하고 있는 주요 문제 중 하나는 다른 스낵 식품 및 더 건강한 옵션과의 치열한 경쟁입니다. 건강-영양 이성적인 사람들이기 때문에 사람들은 평소의 풍부한 간식 대신 저칼로리 또는 고영양 대안을 선호했습니다. 또한 원자재 가격 및 공급망 가격의 변화에 ​​따라 가격 전략 및 생산 비용도 변경될 수 있습니다. 결과적으로 이러한 요인은 제조업체가 항상 창의성을 발휘하고 소비자의 변화하는 취향에 대응하도록 강요합니다.

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도넛 시장 지역별 통찰력

• 북아메리카

북미는 더 높은 소비 수준과 수많은 주요 도넛 체인으로 인해 도넛 시장에서 주요 지역입니다. 보다 구체적으로 말하면, 도넛 에티켓이 발달하고 Dunkin', Krispy Kreme과 같은 주요 업체로 인해 성장에 가장 큰 비중을 차지하는 것은 미국입니다. 미국 도넛 시장은 새로운 맛, 온라인 판매 및 특수 옵션에 대한 관심이 높아지면서 더욱 확장되고 있습니다. 이 지역의 시장 확대는 편리하고 맛있는 스낵 옵션에 대한 소비자의 요구에 의해 뒷받침됩니다.

• 유럽

유럽 ​​도넛 시장 성장은 소비자 선호도 변화와 독특한 고품질 제품에 대한 요구로 인해 달성된 프리미엄 및 장인 도넛의 소비 증가에 의해 지원됩니다. 커피숍, 베이커리, 패스트푸드점 등 도넛 메뉴가 늘어나는 것도 성장세를 돋보이게 했다. 또한 유럽 소비자들은 국제적인 취향과 맞춤화에 대한 아이디어를 점점 더 잘 받아들이고 있습니다. 만족스러운 스낵의 새로운 추세와 제공되는 제품의 변화가 이 지역 도넛 시장의 성장을 촉진하고 있습니다.

• 아시아

도시화가 증가하고 주로 청소년 사이에서 식습관이 변화함에 따라 도넛은 많은 아시아 국가에 확대된 기회를 제공합니다. 다국적 도넛 체인과 현지 버전의 인기가 높아짐에 따라 도넛 소비가 더욱 증가했습니다. 예를 들어, 일본과 한국과 같은 몇몇 국가에서는 말차나 팥 도넛과 같은 이상한 충전재를 채택하고 있습니다. 또한 가처분소득이 높은 중산층의 증가와 인터넷 쇼핑의 급증도 지역 시장 성장을 뒷받침하는 요인이다.

주요 산업 플레이어

주요 업체의 혁신, 계절별 제품 및 현지 적응이 시장 성장을 주도합니다.

도넛 시장은 새로운 맛, 더 건강한 제품, 심지어 새로운 포장의 도입을 추진하는 업계 주요 업체들에 의해 혁신을 주도하고 있습니다. Dunkin'과 Krispy Kreme은 전 세계 여러 지역에 진출해 있으며 계절별 특별 상품과 파트너 캠페인을 진행하고 있습니다. 이들 회사는 소비자 구축을 돕고 현지 취향에 적응하기 위해 인터넷을 포함한 광고 운영에 돈을 지출하며, 이는 시장 성장과 브랜드 충성도로 이어집니다.

도넛 회사 목록

• Daylight Donuts (Oklahoma, United States)
• Mister Donut (Massachusetts, United States)
• Honey Dew Donuts (Massachusetts, United States)
• Krispy Kreme (North Carolina, United States)
• Tim Horton’s (Canada)

주요 산업 발전

던킨도너츠의 비건 라인 출시, 혁신으로 시장 성장 촉진

2024년 1월:Dunkin' Donuts가 영국에서 오리지널 글레이즈드, 보스턴 크림, 스트로베리 레인보우의 세 가지 독특한 맛을 제공하는 새로운 비건 도넛 라인을 공개하면서 도넛 시장의 최근 산업 발전이 이루어졌습니다. 이러한 혁신은 소비자 사이에서 식물 기반 옵션에 대한 수요가 증가하는 것과 일치하며, 전 세계 도넛 시장에서 건강을 고려하고 식이요법에 특화된 제품에 대한 광범위한 추세를 반영합니다.

보고서 범위

이 연구는 포괄적인 SWOT 분석을 포함하고 시장 내 향후 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 시장 성장에 기여하는 다양한 요소를 조사하고, 향후 시장 궤도에 영향을 미칠 수 있는 광범위한 시장 범주와 잠재적 응용 프로그램을 탐색합니다. 분석에서는 현재 추세와 역사적 전환점을 모두 고려하여 시장 구성 요소에 대한 전체적인 이해를 제공하고 잠재적인 성장 영역을 식별합니다.

이 연구 보고서는 양적 및 질적 방법을 모두 사용하여 시장 세분화를 조사하여 시장에 대한 전략적 및 재무적 관점의 영향을 평가하는 철저한 분석을 제공합니다. 또한 보고서의 지역 평가에서는 시장 성장에 영향을 미치는 지배적인 공급 및 수요 요인을 고려합니다. 주요 시장 경쟁업체의 점유율을 포함하여 경쟁 환경이 꼼꼼하게 자세히 설명되어 있습니다. 이 보고서에는 예상되는 기간에 맞춰진 독창적인 연구 기술, 방법론 및 핵심 전략이 포함되어 있습니다. 전반적으로 이는 전문적이고 이해하기 쉽게 시장 역학에 대한 귀중하고 포괄적인 통찰력을 제공합니다.