초콜릿 제과 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형 (초콜릿 바, 상자 구색 및 계절 변형 및 기타), 응용 프로그램 (프리미엄, 계절 및 일상) 및 지역 통찰력 및 2035 년 예측.

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초콜릿 제과 시장 개요

초콜릿 제과 시장 규모는 2025 년에 1,660 억 달러 규모로 평가되며, 2026 년 1,696 억 달러에 달하며 2035 년까지 4.3%의 CAGR에서 313.28 억 달러를 달성 할 것으로 예상됩니다.

초콜릿 제과는 다양한 취향과 일관성을 수반하는 초콜릿 맛을 담은 달콤한 진미입니다. 이 지역에는 복잡한 송로 버섯과 프랄린에 전통적으로 포장 된 초콜릿 바가 포함됩니다. 이 초콜릿의 생산에 사용되는 코코아 제제에는 여전히 견과류, 과일, 카라멜 등이 맛있는 음식을 제공 할 수 있습니다. 이 제과는 스스로 먹을 수 있지만 커피 나 차로 잘 섭취 할 수 있으며,이 모든 것은 그 자체로 즐거움입니다.

주요 결과

Covid-19 영향

자체 서빙 보존으로 인해 시장 성장이 제한되었습니다

전 세계 Covid-19 Pandemic은 전례가없고 비틀 거리며, 시장은 전염병 전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 경험했습니다. CAGR의 증가에 의해 반영된 갑작스런 시장 성장은 시장의 성장에 기인하며, 수요는 전염병 전 수준으로 돌아 오는 수요에 기인합니다.

Covid-19 Pandemic에서 발생하는 주요 결과는이 시장에 부정적인 영향을 미쳤습니다. 접촉 수에 대한 폐쇄 및 제한과 같은 제한 조치는 코코아 콩 및 설탕과 같은 원료의 공급을 줄였습니다. 또한, 자체 서빙 보존은 고객이 소매점과 식당을 입력 할 수 없었기 때문에 판매 전망을 방해했습니다. 이는 국제 여행의 발생률 감소로 인해 명백했으며, 이는 다시 고급 초콜릿 시장뿐만 아니라 면세에 영향을 미쳤습니다. 또한 재정적 예측할 수 없기 때문에 사람들은 지출을 제한 하여이 과자의 총 수요에 큰 영향을 미쳤습니다.

최신 트렌드

시장 성장을 추진하는 식물성 초콜릿

이 산업은이 시장에서 몇 가지 흥미로운 트렌드에 직면하고 있습니다. 특히 소비자는 축제 시즌 동안 저 설탕, 고 단백질 및 식물성 초콜릿으로 초콜릿을 구입합니다. 소비자가 공정 무역 순환에 착수하고 환경 친화적이라고 믿는 브랜드로 전환함에 따라 실용성과 윤리적 소싱도 관련성이 높아집니다. 또한 독특한 맛에 대한 욕구, 흥미 진진한 향신료, 과일 및 허브, 질감과 형식으로 작업하는 것과 같은 트렌드는 다소 새롭습니다. 많은 소비자들이 더 나은 품질의 공예 초콜릿을 위해 더 많은 투자를 기꺼이 투자하기 때문에 업그레이드 추세는 계속되고 있습니다.

• 미국 식품의 약국 (FDA)에 따르면 소비자 선호도는 더 건강한 대안으로 바뀌어 다크 초콜릿 소비가 크게 증가하고 있습니다. 2023 년에 미국의 초콜릿 판매의 25%가 다크 초콜릿으로 인한 것인데, 이는 항산화 내 함량이 높고 건강상의 이점이 인식 된 추세로 인한 것입니다.

• WCF (World Cocoa Foundation)에 따르면, 더 많은 초콜릿 제조업체들이 환경 및 윤리적 문제를 해결하기 위해 코코아 콩을 지속적으로 소싱하기 위해 노력하고 있습니다. 2023 년 기준으로 Global Chocolate Company의 50%가 Fairtrade 또는 Rainforest Alliance와 같은 지속 가능성 프로그램으로 인증 된 Cocoa Beans를 사용하여 농민의 생계를 개선하고 환경 영향을 줄이기 위해보고했습니다.

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초콜릿 제과 시장 세분화

유형별

유형을 기준으로 시장은 초콜릿 바, 박스 구색 및 계절 변형 및 기타로 분류 할 수 있습니다.

• 초콜릿 바 :이 세그먼트는 개별적으로 포장 된 초콜릿 바를 의미하며, 일반적으로 판매되는 주요 초콜릿 바 브랜드에는 밀크 초콜릿, 다크 초콜릿 및 화이트 초콜릿이 있습니다. 또한 카라멜, 헤이즐넛 및 민트를 포함한 광범위한 맛 바를 포함합니다.

• 상자 구색 및 계절 변형 : Box 다양한 초콜릿이 포함 된 패키지 하나를 제공합니다. 그들 중 다수는 예를 들어 송로 버섯, 프랄린 또는 카라멜과 같은 맛과 먹거리의 조합을 포함합니다. 이 구색은 특히 결혼식, 생일 및 기타 축하 행사와 같은 선물 및 행사에 사용됩니다. 계절 초콜릿은 크리스마스, 부활절 및 발렌타인과 같은 이벤트에 맞게 제작되고 포장 된 초콜릿입니다. 그것은 어떤 식 으로든 장식하고 시간이나 주어진 맛으로 제한되며 디자인이 다를 수 있습니다.

응용 프로그램에 의해 

응용 프로그램을 기반으로 시장은 프리미엄, 계절 및 일상으로 분류 할 수 있습니다.

• 프리미엄 초콜릿 : 풍부한 주요 재료로 가득 찬 현지에서 만든 고급 초콜릿을 탐색하고 훌륭하게 설계된 세그먼트. 이 제품의 가장 좋은 예는 Specialty/At-Speciality Retail Shop과 웹에서 찾을 수 있으므로 프리미엄 맛 감각과 소설 스릴을 추구하는 고객 그룹에 호소합니다.

• 계절 초콜릿 :이 세그먼트 의이 부분은 다양한 모티프와 취향을 가진 한정판으로 개발 된 특정 순간과 휴일 동안 제과 제품을 제공하는 데 중점을 둡니다. 선물 초콜릿과 고급 초콜릿 형태의 계절 초콜릿은 특히 크리스마스, 부활절 및 2 월, 발렌타인 데이와 같은 제한된 기간 동안 특정 경우에 사용됩니다.

• 매일 초콜릿 :이 부문은 저렴한 가격대, 슈퍼마켓 및 편의점과 같은 소매점에서 쉽게 접근 할 수있는 대량의 초콜릿을 대상으로합니다. 9-5 개의 초콜릿은 누구나 소비 할 수 있으며 기아를 만족시키는 빠르고 맛있는 방법을 제공 할 수 있습니다.

시장 역학

시장 역학에는 운전 및 제한 요인, 기회 및 시장 상황을 진술하는 과제가 포함됩니다.

운전 요인

시장 확장을위한 방종 및 프리미엄 화에 대한 소비자 수요 증가

초콜릿 제과 시장 성장의 주요 운전 요인 중 하나는 방종 및 프리미엄 화에 대한 소비자 수요 증가입니다. 가처분 소득이 증가함에 따라 사람들은 특히 명성 및 사치 범주 내 제품에 더 많은 비용을 기꺼이 지출합니다. 이 추세는 중간 소득 인구 통계가 점점 더 풍요롭게 고품질의 초콜릿을 소비하는 신흥 시장에서 더욱 분명합니다. 초콜릿과 같은 과자를 소비하는 것은 스트레스를 방출하는 데 유용하며, 이런 이유로 사람들은 부정적인 감정 중에 그러한 음식을 찾습니다. 사람들이 스트레스와 지루함에 대처하는 데 도움이되는 과자를 구입함에 따라이 추세는 전염병 중에 더욱 두드러진 회전을 포착했습니다.

• 국제 통화 기금 (IMF)에 따르면, 특히 신흥 경제에서 전 세계적으로 가처분 소득이 증가함에 따라 프리미엄 초콜릿 제과에 대한 수요도 증가하고 있습니다. 2023 년에 아시아 태평양 국가의 소비자의 35%가 고품질 초콜릿 제품을 선호했으며 방종과 사치품으로의 전환을 반영했습니다.

• EFSA (European Food Safety Authority)에 따르면, 소비자가 더 건강에 의식을 갖기 때문에 무설탕 및 저칼로리 옵션을 포함한 건강한 초콜릿 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 2023 년 유럽 시장에서 초콜릿 제과의 20%는 무설탕 또는 수진 제품이 감소했으며, 이는 비만과 당뇨병에 대한 우려가 커지는 수치입니다.

시장을 진전시키는 건강 및 건강 동향

오늘날, 다크 초콜릿은 산화 방지제 특성으로 인해 수많은 건강에 적합한 특성을 가진 음식으로 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 이것은 다크 초콜릿 제품에 대한 요구의 원동력이었으며, 특히 건강 상태로 간주되는 제품들 중에서도 있습니다. 따라서, 프로바이오틱스, 비타민 및 미네랄과 같은 기능성 성분은 시장에 맞게 제조업체에 의해 초콜릿 제품에 추가됩니다. 이 기능적 초콜릿은 초콜릿을 먹는 것과 함께 제공되는 정상적인 기쁨에 대한 다른 장점을 제시합니다.

구속 요인

이 시장에서 잠재적 장애를 제기하는 건강과 건강

건강과 건강에 의해 제기 된 위협은 초콜릿 제과 시장 점유율의 주요 위협입니다. 법률과 추세의 변화와 건강과 복지에 대한 우려의 변화로 전통적인 초콜릿은 소비자의 새로운 추세를 충족시키지 못했습니다. 그것은식이 요법의 소비자 추세를 바꾸어 설탕과 에너지로 거품을 내며 초콜릿에 대한 소비자의 식욕을 줄였습니다. 또한 비만, 당뇨병 및 설탕 소비에 의해 붕괴되는 기타 합병증에 대한 건강 관련 우려는 설탕 함량이 높은 제품의 소비를 피하는 소비자에게 기여했습니다. 이러한 문제를 해결하기 위해 초콜릿 생산 업체는 설탕이 적고 섬유질이 풍부하고 식물에서 파생 된 초콜릿과 같은 건강한 초콜릿을 생산하는 데 집중하고 있습니다.

• ICCO (International Cocoa Organization)에 따르면 코코아 가격의 변동은 초콜릿 산업의 주요 과제입니다. 2023 년, 코코아 콩 가격은 아이보리 코스트와 가나와 같은 주요 생산국의 악천후로 인해 15%증가하여 제조업체가 제품 가격과 마진을 유지하기가 어렵습니다.

• 세계 보건기구 (WHO)에 따르면 과도한 설탕 소비에 대한 우려가 증가함에 따라 설탕 제품의 규제가 증가했습니다. 2023 년에 글로벌 정부의 40%가 단식 및 제과에 대한 설탕 세금 또는 제한을 시행하여 영국 및 멕시코와 같은 시장에서 초콜릿 제과 제조업체에게 큰 도전을 제기했습니다.

이 시장에서 기회를 창출하기위한 온라인 식료품 쇼핑

기회

이 시장의 주요 기회 중 하나는 인터넷 수요 증가와온라인 식료품쇼핑. 인터넷과 스마트 폰을 사용하면 집에서 편안하게 온라인으로 모든 종류의 초콜릿을 온라인으로 주문할 수있는 방식으로 소비자가 선호했습니다. 온라인 쇼핑을 통해 고객은 인터넷에서 초콜릿 제품, 특히 편의점이나 코너 상점에서 거의 공급받을 수없는 브랜드를 편리하게 소스 할 수 있습니다. 그러나 추천 시스템, 대상 마케팅 및 창의적 포장의 개인화 가능성은 여전히 ​​있으며, 이는 전체 고객 만족도를 향상시키기 위해 작용할 수 있습니다.

• 유엔 무역 개발 회의 (UNCTAD)에 따르면 아시아, 라틴 아메리카 및 아프리카의 신흥 시장은 초콜릿 제과 시장에 상당한 성장 기회를 제공하고 있습니다. 2023 년에 글로벌 시장에서 초콜릿 제과 회사의 40%가 운영을 신흥 시장으로 확대했으며,이 지역의 소득 증가와 소비자 선호도가 변화함에 따라 발생했습니다.

• ICCO (International Cocoa Organization)에 따르면 초콜릿 제조업체는 이국적인 과일 주입 및 향신료와 같은 새롭고 혁신적인 맛을 발전시키기 위해 점점 더 새롭고 혁신적인 맛을 도입하고 있습니다. 2023 년에 미국에서 출시 된 초콜릿 제품의 30%에는 독특한 풍미가 포함되어 있으며, 재활용 가능한 재료와 같은 포장 혁신이 환경 의식이있는 소비자들 사이에서 인기를 얻었습니다.

이 시장에 대한 잠재적 인 도전을 제기하기 위해 원자재 가격 변동

도전

원료 가격 변동은 코코아 콩과 설탕이 가장 중요한 원료 인이 시장의 가장 큰 장애물 중 하나입니다. 이것들은 초콜릿에 입력되며 그 가격의 변동성은 초콜릿 회사의 수익성에 큰 영향을 미쳤습니다. 기후 변화, 정치적 갈등 및 자연 재해와 같은 사건과 영향은 홍수와 파업으로 공급망에 영향을 미쳐 가격이 상승하여 비용의 평가 및 관리에 영향을 미칩니다.

• WCF (World Cocoa Foundation)에 따르면, 코코아 생산은 기후 변화에 매우 민감하며, 예측할 수없는 날씨 패턴은 주요 코코아 생산 지역의 수율에 영향을 미칩니다. 2023 년 서 아프리카의 코코아 농민의 50%가 불규칙한 날씨로 인한 수확 감소를보고하여 잠재적 공급 부족과 원료 비용이 높아졌습니다.

• ACA (American Confectioners Association)에 따르면, 초콜릿 제과 시장은 구미, 마시멜로 및 식물 기반 사탕과 같은 대체 제품과의 치열한 경쟁에 직면 해 있습니다. 2023 년 북아메리카의 제과 소비자의 25%가 초콜릿 제품에 대한 대안을 선택하여 전통적인 초콜릿 바보다 건강하거나 참신한 옵션을 선호했습니다.

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초콜릿 제과 시장 지역 통찰력

• 북아메리카

모든 지리적 시장 중에서 북미는이 제과의 주요 시장입니다. 사치 및 특수 초콜릿에 대한 상당히 높은 성향이 반영됩니다. 이 지역은 취향, 질감 및 포장에 관한 제품 차별화 전략으로 유명합니다. 또한 미국인들 사이의 건강에 대한 지속적으로 증가하는 관심사가 있습니다. 이것은 다크 초콜릿 및 기능적 초콜릿 제품에 대한 수요가 증가하고 있음을 의미합니다. 이 제과는 미국 초콜릿 제과 시장에서 많이 소비되며 다양한 제품이 시장을 구성합니다. 이 나라는 또한 혁신 분야의 위치를 ​​유지하고 있으며 신제품과 한정판 풍미는 정기적으로 계속 나타납니다.

• 유럽

유럽 ​​사람들이 오랫동안 초콜릿을 소비 해 왔고 대륙은 초콜릿 생산에 강력한 기반을두고 있기 때문에 유럽은이 글로벌 시장의 주요 시장이기도합니다. 이 지역은 미식가 특수 초콜릿, 특히 벨기에, 스위스 및 프랑스에서 생산 된 초콜릿으로 유명합니다. 유럽의 소비자들은 입맛에 더 의식을 갖게되었으며 더 나은 초콜릿을 얻기 위해 기꺼이 지불하고 있습니다. 이 지역은 또한 유럽의 많은 제조업체가 고객의 표준을 충족시키려는 공정하게 거래되고 환경 친화적 인 제품의 소싱의 리더입니다.

• 아시아

아시아 인들은 초콜릿 소비자가되고 있습니다. 특히 경제가 빠르게 성장하고 사람들의 선호도가 변하고 있기 때문입니다. 중국, 인도 및 한국과 같은 국가의 사람들에게는 중산층 소득이 지속적으로 증가하고 있으며, 이는 프리미엄/방종 초콜릿에 대한 수요를 주도했습니다. 아시아 지역의 소비자들은 라이프 스타일을 수용하고 초콜릿을 포함한 음식을 가져 가면서 서부 지역의 소비자와 비슷해지고 있습니다. 

주요 업계 플레이어

브랜딩 노력을 통해 초콜릿 제과 시장을 변화시키는 주요 플레이어

이 시장은 브랜딩 노력, 제품 차별화 및 판매 채널을 통해 주요 산업 플레이어의 활동에 크게 의존합니다. 많은 시장 플레이어는 전 세계적으로 도달 범위와 마케팅 캠페인 및 프로모션을 추진하는 깊은 주머니를 가진 유명한 회사입니다. 이 회사들은 신제품 개발, 소규모 배치 호소 및 새로운 포장 방법론을 사용하여 소비자를 유혹하고 시장에서 지배력을 유지합니다. 또한 유통 채널을 완전히 이용하여 시장 전체에서 제품의 가용성을 보증합니다. 예를 들어, 소규모 및/또는 공예 양조장은 시장의 특정 부문과 광범위한 제품 차별화를 목표로하는 경향이 있습니다. 

• Olam International (싱가포르) : Olam International에 따르면이 회사는 특히 코코아 콩의 소싱 및 가공에서 글로벌 초콜릿 공급망에서 중요한 역할을합니다. 2023 년에 Olam의 코코아의 40%가 지속 가능하고 추적 가능한 공급망에서 공급되었으며 서 아프리카와 같은 지역에서 코코아 농민의 생계를 개선하는 데 도움이되었습니다.

• Hershey Company (U.S.) : Hershey Company에 따르면 Hershey는 북미에서 가장 큰 초콜릿 제조업체 중 하나이며 70 개 이상의 국가에서 존재합니다. 2023 년에 Hershey 제품 제품의 15%가 소비자 선호도를 발전시키는 설탕 및 식물성 초콜릿 대안 감소를 포함한 더 건강한 옵션에 중점을 두었습니다.

최고의 초콜릿 제과 회사 목록

• Barry Callebaut (Switzerland)
• Olam International (Singapore)
• The Hershey Company (U.S.)
• Nestle SA (U.S.)
• Ingredion Incorporated (U.S.)

산업 개발

2023 :2023 년, 제조업체의 제조 및 판매를 다루는 다국적 회사 인 Hershey Company는 Hershey의 브랜드 아래에서 식물성 초콜릿 트레이를 발표했습니다. 이 변화는 사회의 시장 수요 내에서 식물 기반 및 비건 채식 제품을 늘리기위한 주요 단계였습니다. 새로운 초콜릿 바는 식물 유래 우유를 기반으로했으며 허쉬의 전형적인 밀크 초콜릿에 가능한 한 가깝게 맛을 제공하도록 제조되었습니다. 

보고서 적용 범위

이 보고서는 독자들이 여러 각도에서 글로벌 초콜릿 제과 시장에 대한 포괄적 인 이해를 얻는 데 도움이되는 역사적 분석 및 예측 계산을 기반으로하며 독자의 전략 및 의사 결정에 충분한 지원을 제공합니다. 또한이 연구는 SWOT에 대한 포괄적 인 분석으로 구성되며 시장 내에서 향후 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 그것은 다가오는 해에 응용 프로그램이 궤적에 영향을 줄 수있는 역동적 인 범주와 잠재적 혁신 영역을 발견함으로써 시장 성장에 기여하는 다양한 요소를 조사합니다. 이 분석에는 최근 동향과 역사적 전환점이 모두 고려되어 시장 경쟁 업체에 대한 전체적인 이해를 제공하고 성장을위한 유능한 영역을 식별합니다.

이 연구 보고서는 정량적 및 질적 방법을 모두 사용하여 시장에 대한 전략적 및 재무 관점의 영향을 평가하는 철저한 분석을 제공함으로써 시장의 세분화를 조사합니다. 또한 보고서의 지역 평가는 시장 성장에 영향을 미치는 지배적 인 공급 및 수요력을 고려합니다. 경쟁 환경은 상당한 시장 경쟁 업체의 주식을 포함하여 세 심하게 상세합니다. 이 보고서에는 예상되는 시간 프레임에 맞게 조정 된 비 전통적인 연구 기술, 방법론 및 주요 전략이 포함되어 있습니다. 전반적으로, 그것은 전문적이고 이해할 수있는 시장 역학에 대한 귀중하고 포괄적 인 통찰력을 제공합니다.