식품 방부제 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(항균제, 항산화제), 용도별(유지 및 지방, 빵집, 유제품 및 냉동 제품, 스낵, 육류, 가금류 및 해산물 제품, 제과, 음료, 기타) ), 지역 통찰 및 2032년 예측

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식품 방부제 시장 개요

글로벌 식품 방부제 시장 규모는 2024 년에 233 억 달러로 평가 될 것으로 예상되며, 2032 년까지 2.3%로 203 억 달러로 예상되는 성장은 2.3%로 예상됩니다.

식품 방부제 시장은 식품 그룹을 신선하게 유지하고 부패로부터 보호하며 소비하기에 안전하게 만들기 위한 솔루션을 제공하는 글로벌 식품 산업의 필수 구성 요소입니다. 이러한 방부제는 청량 음료, 요구르트, 칩 및 가공 식품을 포함한 많은 식품에 사용됩니다. 식품 낭비, 건강 및 식품 매개 질병과 관련된 주요 관심사로 인해 방부제에 대한 수요가 더 많아졌습니다. 시장에는 천연 및 합성 방부제가 있습니다. 건강에 대한 민감성과 합성 화학물질의 영향으로 인해 소비자 경향은 천연 방부제로 바뀌고 있습니다. 이러한 성장은 항산화제, 항균제, 시장에 진출한 MAP와 같은 혁신적인 보존 기술에 의해 더욱 뒷받침됩니다. 전 세계적으로 인구가 증가함에 따라 더 나은 보존 및 안전한 식품 저장 방법에 대한 요구가 가까운 미래에 시장을 발전시킬 가능성이 높으며 이는 기업과 발명가에게 새로운 기회를 의미할 것입니다.

코로나19 영향

"식품 방부제 시장은 Covid-19 Pandemic 동안 공급망의 혼란으로 인해 부정적인 영향을 미쳤습니다."

글로벌 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 경험했습니다. CAGR 증가로 인한 급격한 시장 성장은 시장 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

식품 방부제 시장 점유율에 대한 Covid-19 Pandemic의 영향은 공급망, 제조 공정 및 소비자 구매 동향의 중단이었습니다. 또한 신선하고 가공 된 제품에 대한 수요가 높기 때문에 소비자 추세의 변화; 이로 인해 통조림 및 포장 된 제품의 흡수가 줄었습니다. 또한 코비드 전염병은 적절한 위생 및 건강 조치를 보장하여 사람들이 시장 성장을 제한하는 것보다 자연 합성 방부제로 전환했습니다. 이 지역의 경제 침체는 또한 방부제가 일반적으로 적용되는 Delicatessen 식품을 포함하여 소비자의 소비자 지출에 영향을 미쳤 으므로이 기간 동안 방부제 시장에 부정적인 영향을 미쳤습니다. 그러나 고객의 자신감이 커지고 글로벌 먹이 사슬이 더욱 안정적이되면서 느리게 복귀하고 있습니다.

최신 트렌드

"시장 성장을 촉진하는 천연 및 청정 라벨 방부제에 대한 수요 증가"

식품 방부제 시장의 일부 트렌드에는 천연 및 청정 라벨 방부제를 향한 시장 추세가 포함됩니다. 이러한 변화는 화학물질과 첨가물이 없는 건강한 식품을 원하는 소비자의 수요가 증가함에 따라 발생했습니다. 허브, 향신료, 식물 추출물과 같은 천연 자원에서 추출된 완전 천연 방부제는 합성 방부제보다 더 건강한 보존 방법으로 산업계에 서서히 도입되고 있습니다. 이러한 방부제의 대부분은 제품의 유통 기한을 늘릴 뿐만 아니라 원산지와 같은 제품 측면에 대한 생산 계몽에 대한 소비자의 증가하는 우려에 대응합니다. 소비자가 첨가물과 방부제가 포함되지 않은 제품을 점점 더 선호하기 때문에 클린 라벨 제품의 수가 최근 식품 생산업체가 채택한 가장 중요한 판매 촉진 트렌드 중 하나로 부상했습니다.

식품 방부제 시장 세분화

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 항균제, 항산화제로 분류될 수 있습니다.

• 항균제 : 이들은 박테리아, 곰팡이 및 효모와 같은 다른 병에 걸린 미생물을 예방하는 데 도움이되는 물질입니다. 따라서 식품에서 자라는 음식으로 자라는 것을 막기 때문에 유통 기한을 개선하는 것 외에도 식품을 소비하기 위해 식품을 안전하게 만듭니다.

• 산화 방지제: 산화 방지제는 식품과 기름을 산패시키고 색과 맛을 변화시키는 지방과 기름의 산화를 방지하기 위해 사용됩니다.

애플리케이션별

산업 분석에 따르면 글로벌 시장은 유지 및 지방, 제빵, 유제품 및 냉동 제품, 스낵, 육류, 가금류 및 해산물 제품, 제과, 음료, 기타로 분류할 수 있습니다.

• 오일 및 지방: 구조 제어, 품질 저하 방지, 음식 맛 및/또는 수분 유지를 위한 수단으로 가공 식품에 일반적으로 사용됩니다.

• 베이커리 : 베이커리 제품의 항균제는 저장 수명을 연장하고 성형을 유지하며 빵과 케이크의 부드러움을 통해 제품의 품질에 영향을 미칩니다.

• 유제품 및 냉동 제품 : 유제품 및 냉동 식품의 방부제는 미생물 성장을 방해하고 식품 및 영양소의 품질을 유지하는 데 사용되며, 냉장 및 냉동 식품 및 영양소의 경우 영양소 품질을 유지하는 데 도움이된다는 사실에 대해 설명합니다.

• 간식 : 스낵 식품의 방부제는 수분이 존재함으로써 유해한 효과를 방지하기 위해 사용되므로 칩, 크래커 및 견과류와 같은 간식 음식의 악화 속도를 지연시킵니다.

• 육류, 가금류 및 해산물 제품: 이러한 품목에 포함된 아황산염 및 기타 방부제는 박테리아 성장과 부패를 방지하여 육류 및 해산물과 같은 부패하기 쉬운 제품을 안전하게 섭취할 수 있도록 해줍니다.

• 제과: 제과에서는 사탕과 초콜릿의 질감을 유지하기 위해 설탕 결정의 생성을 방지하고 제품의 유통기한을 연장하기 위해 방부제를 사용합니다.

• 음료 : 대부분의 시간 음료에는 제품 품질을 유지하기 위해 효모 곰팡이 또는 박테리아의 활동을 망치는 것을 피하기 위해 방부제가 포함되어 있습니다.

• 기타: 이 범주의 방부제는 본사에서 부차적인 용도로 많이 사용되며 소스, 수프, 가공 과일 및 야채에 방부제를 사용하여 유통 기한을 연장하고 식중독을 줄이는 데 사용됩니다.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 나타내는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다.

운전 요인

"가공 및 포장 식품에 대한 수요 증가 시장을 향상시키기 위해"

식품 방부제 시장 성장을 촉진하는 주요 추세는 가공되고 적절하게 포장된 식품에 대한 소비자의 요구가 계속 증가하고 있다는 것입니다. 복잡하고 바쁜 세상과 전 세계적으로 높아지는 도시화 수준으로 인해 고객은 보존 기간, 품질 및 안전 문제를 위해 방부제가 필요한 즉석 식사, 스낵 제품 및 기타 식품을 보존하는 쪽으로 전환했습니다. 방부제는 미생물, 변질 및 산화를 지연시켜 이러한 식품이 일정 기간 동안 신선하고 인간이 섭취하기에 적합한 상태를 유지하도록 합니다. 가공 식품 섭취의 용이성과 유연성, 특히 농산물 품질이 좋지 않은 지역에서 유통 기한이 긴 식품에 대한 욕구가 결합되어 모든 종류의 식품에 식품 방부제를 사용하게 되었습니다.

"건강의식 고조와 천연방부제 선호로 시장 확대"

또 다른 분명한 드라이버는 건강한 선택과 깨끗한 라벨 방부제를 만드는 소비자의 인식이 바뀌는 것입니다. 일반적으로 대중은 합성 방부제 화합물과 관련하여 건강 의식이 증가하고 있으며 더 신선하고 자연적인 대체물을 찾기를 간절히 원합니다. 이러한 추세는 제조업체가 에센셜 오일, 공장 추출물, 식초 등과 같은 자연적인 방부제의 사용을 수용하게 만들었습니다. 이러한 특징을 복제하는 방부제는 식품과 음료에 사용되며 자연 식품 방부제 시장을 향상시킵니다. 더 건강하고 투명한 음식에 대한 이러한 추세는 다음 해에 가속화 될 예정입니다.

구속 요인

"식품 방부제 시장의 규제 문제와 안전 문제로 인해 시장 성장이 저해됨"

식품 방부제 시장에는 큰 위협이 있으며 이는 특히 합성 화학 방부제와 관련된 방부제의 엄격한 기준과 안전성입니다. 세계 각지의 조직에서는 소비자에게 판매되는 식품에 포함될 수 있는 방부제의 양에 관한 법률을 제정했습니다. 이로 인해 제조업체 및 제품 구성 관점에서 규정 준수 문제가 발생했습니다. 또한, 소비자들은 알레르기와 같은 식품에서 합성 생산된 화학 물질이 미치는 영향에 대한 문제를 제기했으며 장기적인 건강 영향으로 인해 천연 방부제가 필요해졌습니다. 가공식품에 대한 수요가 증가하는 동안 이들 회사가 다양한 종류의 방부제를 사용할 수 있는 추가적인 자유를 얻는 것이 점점 더 어려워지고 있어 시장 성장이 제한되고 있습니다.

기회

"시장에서 제품에 대한 기회를 창출하기 위해 식품 산업에서 청정 라벨 및 천연 방부제에 대한 수요 증가"

깨끗한 라벨과 천연 제품에 대해 관찰 된 소비자 추세가 있으며, 이는 식품 방부제 시장에서 강력한 성장 전망을 창출합니다. 고객 기반은 건강에 대해 더 의식적이므로 소비하는 음식에 대해 더 많이 알아 내고 인공 풍미와 방부제를 덜 포함하는 경향이 있습니다. 자연 방부제에 대한 수요는 식물 기원, 천연 오일 및 유기 화학 화합물로부터 자연 방부제를 구축하고 구현하기 위해 제조업체에 의해 촉진되고 있습니다. 이러한 경향은 신흥 건강 문제를 해결할뿐만 아니라 지속 가능하고 환경 친화적 인 생산 패러다임으로의 전 세계 전환과 관련이 있습니다. 자연스럽고 안전하며 효율적인 방부제에 대한 아이디어는 식품 시장에서 혁신 할 수있는 사람들이 항상 변화하고 있기 때문에 도움이 될 것입니다.

도전

"천연 성분에 대한 효능 균형과 소비자 선호도 균형은 소비자에게 잠재적 인 도전이 될 수 있습니다."

현재 식품 방부제 시장을 지배하는 주요 문제는 방부제의 효과와 소비자의 자연 첨가제 수요 사이의 최상의 균형입니다. 일반적으로 자연적인 방부제는 인기를 얻고 있지만 합성 상대와 비교하여 효율성과 관련하여 간헐적으로 어려움을 겪습니다. 예를 들어, 그들의 저장 수명은 상당히 짧을 수 있고, 항균제에서는 약하거나 궁극적으로 제조 비용이 더 많이 듭니다. 또 다른 과제는 효율적이고 비용 효율적일뿐만 아니라 사용하기에 안전한 자연적인 방부제를 제공하기위한 연구 및 개발 노력에 일정 해야하는 제조업체의 필요성과 관련이 있습니다. 시장은 또한 소비자에게 합성 형태의 방부제에 비해 자연적인 것들을 사용하는 이점에 대해 소비자에게 알리는 데 끊임없이 도전하고 있습니다.

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식품 방부제 시장 지역 통찰력

• 북아메리카

북아메리카는 식품 가공 식품 수요 및 안전 표준의 기술 발전으로 인해 식품 방부제 시장에서 리더십을 계속할 것으로 예상됩니다. 이 지역은 미국 식품 방부제 시장이 자연 및 합성 방부제를 채택함에 따라 가공 식품에 대한 더 긴 유령 수명에 대한 수요가 증가하는 수요를 충족시키기 위해 식품 혁신의 리더입니다. 셋째, 깨끗한 라벨, 자연 및 유기적, 자연적인 방부제로 식품을 소비해야 할 필요성에 대한 북미 소비자 인식을 통해 등장했습니다.

• 유럽

유럽은 식품의 소비, 특히 건강 및 환경에 대한 고객 간의 인식 수준 증가, 깨끗한 라벨 성분 추세의 점진적 채택에 관한 강력한 규제 규범으로 인해 식품 방부제 시장에서 중요한 역할을하는 또 다른 지역입니다. 특히 유럽 연합 국가의 고객 인식은 방부제의 원천을 포함하여 소비하는 식품의 품질 측면에 더 중점을 두었으며 이는 자연적인 방부제로의 이동을 촉발했습니다. EFSA (European Food Safety Authority)와 같은 지침은 자연/유기적 보존제에 유리하게 합성 첨가제 소비를 줄이는 것을 목표로합니다. 독일, 영국 및 프랑스와 같은 유럽 국가에서 유기적으로 생산되고 건강한 식품에 대한 시장 성장은 유럽 시장의 주요 원동력으로 결정되었습니다.

• 아시아

인구가 증가하고식이 추세가 바뀌면서 아시아 태평양은 식품 방부제 시장에 가장 기여할 것으로 예상됩니다. 따라서이 지역의 방부제 시장은 중간 소득 소득자 증가로 인해 성장할 것이며, 이는 도시화로 인해 더 많은 편의성과 포장 식품을 구매하는 것을 볼 수 있습니다. 현재 주요 시장에는 중국, 인도, 일본이 포함되며 인구 기반과 가공, 냉동 및 즉시 먹을 수있는 식품의 사용이 증가하고 있음이 주어졌습니다. 또한, 아시아 소비자가 건강한 식단에 더 의식을 갖고 식품 보존을 안전과 관련시키기 때문에 합성 및 자연 방부제 모두 점차 사용되고 있습니다.

주요 업계 플레이어

"혁신과 시장 확장을 통해 시장을 형성하는 주요 업계 플레이어"

다른 주요 플레이어는 Chr을 포함합니다. Hansen Holding A/S, Kemin Industries, Inc. 및 Evonik Industries AG. 이 회사들은 합성 및 자연 방부제의 시장 개척자이며, 식품 안전, 품질 및 저장 수명에 점점 더 관심이있는 고객에게 판매합니다. 또한 새로운 세대의 깨끗한 라벨, 건강하고 지속 가능한 음식에 대한 새로운 세대의 선호도를 수용 할 수있는 새로운 방부제를 만들기위한 연구 개발에 대한 예산이 크게 예산입니다.

최고의 식품 방부제 시장 목록

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주요 산업 발전

20123 년 10 월 : 식품 생명공학 회사인 Kemin Industries, Inc.는 올해 가공육 제품을 위한 다양한 천연 첨가물을 출시했습니다. 이러한 방부제는 합성 화학물질보다는 천연 화학물질에 대한 고객의 요구를 충족시키기 위해 로즈마리 추출물 및 감귤류와 같은 재생 가능한 자원에서 나옵니다. 이 새로운 제품 라인은 클린 라벨 성분의 증가하는 글로벌 추세를 충족하며 식품 산업을 위한 솔루션 제공업체라는 Kemin의 사명과 일치합니다.

보고서 적용 범위

따라서 식품 방부제는 글로벌 식품 산업에서 중요하며 식품 보존에 대한 요구가 증가함에 따라 식품 안전을 향상시키고 가공 식품에 대한 전 세계 수요가 증가하고 있습니다. 더 많은 일하는 사람들은 도시에 살고 있으며 고급 근무 시간으로 인해 포장되어 먹을 준비가 된 식품은 더 큰 요구를 가지고 있으며, 이는 방부제 없이는 대부분의 시간을 신선 할 수 없습니다. 업계는 합성 화학 물질의 부작용에 대한 우려가 증가함에 따라 자연적인 옵션을위한 깨끗한 표지 방부제에 중점을두고 진화하는 과정에 있습니다. 조직은 더 건강한 식품과 관련하여 소비자의 식단의 변화에 ​​맞게 새로운 자연 및 식물 기반 방부제를 고안하고 있습니다. 규제 장벽과 안전 문제는 시장에 대한 가장 중요한 위협으로 남아 있지만 기술 혁신과 자연 및 덜 화학 제품에 대한 소비자 동향이 지속적으로 발전하는 것은 계속 시장에 박차를 가하고 있습니다. 또한 지속 가능한 생활과 함께 식품 안전에 대한 소비자 관심사가 증가하는 것은 가까운 시일 내에 식품 방부제를 재정의 할 수있는 주요 잠재력을 가지고 있습니다. 시장은 미래에 주로 NA, 유럽 및 아시아에서 식품 시장이 새로운 트렌드를 충족시키고 환경 영향을 고려하기 위해 지속적으로 발전하고있는 큰 잠재력을 가지고 있습니다.