천연 식품 색상 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(카로티노이드, 커큐민, 안토시아닌, 파프리카 추출물, 스피루리나 추출물, 엽록소 및 카민), 용도별(유제품, 음료, 포장 식품/냉동 제품, 제과 및 베이커리 제품 및 기타) 및 2031년까지의 지역 전망

업데이트됨 ~에: 29 April 2024

천연 식용 색소 시장 보고서 개요

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2022년 전 세계 천연 식품 색소 시장 규모는 2억 4,230만 달러였습니다. 당사 조사에 따르면 시장은 2028년까지 3,02520만 달러에 도달하여 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 5.7%를 나타낼 것으로 예상됩니다. 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 천연 식품 색상 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 경험하고 있습니다. CAGR의 급격한 상승은 시장의 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

천연 향료와 천연 식용 색소는 가공 비용과 자원 제약으로 인해 업계에서 생산되는 합성 색소보다 가격이 더 비쌉니다. 이러한 품목의 장점은 일관된 공급, 안정적인 가격, 낮은 생산 비용 등입니다. 이전 시스템에서는 딜러들이 다른 딜러들과 다년 계약을 체결했습니다.

완전 채식주의 인구의 증가와 유연주의자의 육류 대체품에 대한 수요 급증으로 인해 일반적인 육류, 생선, 유제품 이외의 제품에 대한 수요가 최근 증가했습니다. 이들 고객은 주로 모조 고기와 같은 더 많은 식물성 식품을 포함하도록 식단을 점차적으로 바꾸고 있습니다. 유럽의 유명한 비건 제품 제조업체이자 소매업체인 Veganz Study의 최근 연구에 따르면 해당 대륙의 비건 채식인 수가 지난 4년 동안 두 배로 증가한 것으로 나타났습니다. 이러한 요소는 천연 식품 색상의 시장 점유율과 수익 시스템을 증가시킬 것으로 예상됩니다.

COVID-19 영향 - 공급망 중단으로 인해 전염병이 시장 성장에 영향을 미쳤습니다

다른 시장과 마찬가지로 대마초 산업도 코로나19로 인해 부정적인 영향을 받고 있습니다. 몇몇 대마초 관련 기업은 한 해 동안 고객에게 다가가기 위해 소셜 미디어와 전자상거래 플랫폼에 광범위하게 의존하기 시작했습니다. 2020년 3월 30일에 앨버타 정부는 대마초 소매업체, 생산업체, 가공업체, 유통업체 및 창고를 필수 서비스로 분류했습니다. 또한 이번 발병으로 인해 개인은 집에서 더 많은 시간을 보내게 되었고, 이는 오락의 한 형태이자 긴장을 풀어주는 방법으로 천연 식품 색상 제품의 인기를 높였습니다. 이에 따라 천연식용색소를 함유한 제품의 판매가 증가하면서 천연식용색소 시장의 성장도 더욱 확대될 것으로 예상된다.

최신 동향

"일반적인 향료 물질을 대체하는 증강 제품"

유럽과 미국에서 엄청난 인기를 끌면서 많은 비건 재료가 이러한 요리에 풍미와 향으로 사용됩니다. 또한 고객은 식품 제조 및 가공과 관련된 동물 학대에 대한 우려와 인식이 높아짐에 따라 기존 식품보다 비건 및 식물성 식품을 선택합니다. 결과적으로 제조업체에서는 추가 라벨이 없고 일반 라벨이 있는 식품을 만들기 위한 노력의 일환으로 천연 식용 색소 솔루션을 활용하고 있습니다.

분할

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●    유형별 분석

유형에 따라 시장은 카로티노이드, 커큐민, 안토시아닌, 파프리카 추출물, 스피루리나 추출물, 엽록소, 카민으로 분류될 수 있으며 그중 카로티노이드가 주요 부문입니다.

●    애플리케이션 분석 기준

응용 분야에 따라 시장은 유제품, 음료, 포장 식품/냉동 제품, 제과 및 베이커리 제품 등으로 나눌 수 있으며, 그중 유제품이 선두 부문입니다.

추진 요소

"시장 성장을 촉진하는 소비자 지식"

이 산업의 성장은 주로 즉석식품, 간편식, 건강 및 웰빙 식품에 대한 수요 증가에 기인합니다. 천연 식품 색상 시장의 성장을 이끄는 추가 요인으로는 가정 및 자동차용 방향제 수요 증가, 아로마테라피 수용, 제약 및 화장품 부문의 확장 등이 있습니다. 소매 산업의 디지털화는 천연 식용 색소 시장이 성장할 수 있는 상당한 기회를 제공할 것으로 예상됩니다.

"시장 성장을 촉진하는 기술 발전"

천연 식용 색소는 맛있는 향을 전달하여 용질의 특성을 변화시킨다고 합니다. 이러한 재료를 사용하는 주요 목표는 전반적인 미적 가치를 향상시키기 위해 식품 재료의 천연 식품 색상을 변경하는 것입니다. 식품 첨가물로서 향료의 주요 목적은 음료, 제과류, 스낵, 유제품, 수프, 소스 및 기타 제과 제품에 사용되는 식품 성분의 맛과 향을 향상시키는 것입니다. 첨단 기술의 발전, 새로운 천연 식품 색소의 포함, 대기업의 전략적 제휴로 인해 시장은 확장될 여지가 많습니다.

제한 요소

"시장 성장을 억제하기 위한 시장 참여자 간의 경쟁"

천연 식용 색소 시장 산업은 합성 천연 식용 색소의 사용을 엄격하게 제한하는 정부 규정, 화학 물질, 방부제, 인공 향료에 대한 민감도 증가, 많은 제품의 가격 변칙으로 인해 어려움을 겪을 것으로 예상됩니다.< /p>

지역적 통찰력

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"대량의 식량으로 인해 시장 성장을 주도하는 북미 "

북미에서는 천연 식용 색소 시장이 잘 확립되어 있고 상당히 안정적입니다. 경기 침체에서 벗어나면서 시장은 변화된 성장을 위한 큰 잠재력을 가지고 있습니다. 미국은 간편식품과 가공식품 소비가 활발해지면서 풍성한 성장세를 보이고 있다. 국내 식품 및 음료 산업이 빠르게 발전함에 따라, 최첨단 영양 천연 식품 색소에 대한 증가하는 고객 수요를 충족하기 위해 외국 기업들이 이곳에서 입지를 확대하고 있습니다.

주요 산업 플레이어

"주요 기업은 경쟁 우위를 확보하기 위해 파트너십에 중점을 둡니다."

유명한 시장 참여자들은 경쟁 우위를 유지하기 위해 다른 회사와 협력하여 공동 노력을 기울이고 있습니다. 또한 많은 기업들이 제품 포트폴리오를 확장하기 위해 신제품 출시에 투자하고 있습니다. 인수합병도 플레이어가 제품 포트폴리오를 확장하기 위해 사용하는 주요 전략 중 하나입니다.

프로파일링된 시장 참여자 목록

• GNT(네덜란드)
• Roha Dyechem(인도)
• D.D. 윌리엄슨(미국)
• Kalsec(미국)
• Chr. 한센(덴마크)

보고 범위

이 연구는 예측 기간에 영향을 미치는 시장에 존재하는 기업을 설명하는 광범위한 연구를 통해 보고서를 소개합니다. 상세한 연구를 통해 세분화, 기회, 산업 발전, 추세, 성장, 규모, 점유율 및 제한 사항과 같은 요소를 검사하여 포괄적인 분석도 제공합니다. 이 분석은 주요 플레이어와 시장 역학에 대한 가능한 분석이 변경될 경우 변경될 수 있습니다.