面包胚市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（发酵和未发酵）、应用（家用和面包店）以及到 2035 年的区域预测

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面包胚市场概览

全球面包胚市场将从2025年的3.4亿美元增长到2026年的3.5亿美元，到2035年有望达到5.89亿美元，2025年至2035年的复合年增长率为5.2%。

面包胚市场是食品行业的一个利基市场，其中食品以面包胚为基础，面包胚是面包制作过程中产生的年轻营养物质。由于人们对可被视为创新的健康食品的认识不断增强，该市场正在增长周期中占据一席之地。面包胚因其健康品质而受到重视，例如抗氧化成分和营养价值的提高。随着消费者对功能性食品接受度的积极趋势，面包胚市场也将随着食品技术的改进以及这种特定添加物越来越多地采用在日常饮食中而增长。食物饮食。

主要发现

COVID-19 的影响

由于健康意识，大流行期间的市场增长

全球 COVID-19 大流行是史无前例的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的市场需求都高于预期。复合年增长率的上升反映了市场的突然增长，这归因于市场的增长和需求恢复到大流行前的水平。

本文重点介绍了面包胚市场，特别是在 COVID-19 时期，人们正在寻找更健康、更健康的面包胚。功能性食品这将提高或增强他们的免疫力。结合健康意识和传统食品的进步配送系统颠覆激发了人们对面包胚等新型食品成分不同属性的兴趣和渴望。随着许多消费者开始意识到并需求此类食品，这种向新颖、令人兴奋和营养食品的转变对市场产生了积极影响，进一步提升了其前景。

最新趋势

市场增长推动了以健康为重点的营养保健品

目前面包胚市场的演变表明，人们正在转向消费具有营养功能价值的产品，而不仅仅是满足基本的饥饿感。已经观察到的一种趋势是在营养保健品的开发中使用面包胚，因为它们被认为具有高抗氧化和营养价值。这一发展符合人们对增强免疫系统和整体健康的食物的需求。随着公司不断创新，将面包胚纳入补充剂和强化食品中，这一趋势必将彻底改变注重健康的饮食选择。

• 根据美国农业部 (USDA) 的数据，在注重健康的城市市场中，包括面包胚在内的全谷物产品增长了 36%。

• 根据欧洲食品信息理事会的数据，到 2024 年，对高纤维和蛋白质含量的功能性烘焙原料的需求将增加 41%。

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面包胚市场细分

按类型

根据类型，全球市场可分为发酵型和未发酵型。

• 发酵面包胚:目前，经过发酵的面包胚是首选，因为它们具有更高的营养价值并且具有益生菌特性。它可以改善消化酶的状态以及生物营养素的吸收和利用的可用性。发酵过程中使用的所有微生物都具有一定程度的健康益处。该细分市场正在发展，因为当今的消费者需要具有附加健康价值的功能性食品。
• 未发酵的面包胚:这种未发酵的面包胚因其营养价值而受到赞赏，因为它含有大量的维生素和抗氧化剂。它不会像其他谷物那样通过发酵过程改变内在成分，并且它们含有精确的营养成分和化合物而不会改变。该细分市场针对的是在消费食品时对加工相对高度关注的消费者。

按申请

根据应用，全球市场可分为家用和面包房。

• 家庭:在家庭领域，面包胚用于日常食品和零食中的营养强化。一些流行的用途包括添加到冰沙、谷物和烘焙食品中，因为它们可以提高健康价值。随着人们健康意识的增强，对健康、功能性产品的需求不断增加。该应用程序用于家庭方便的配料。
• 面包店:在面包店面包胚用于提高面包和糕点等其他产品的营养价值。这些产品包括面包、松饼和糕点，它们被添加到产品中以提高其抗氧化水平，以适应注重健康的市场。此类测试符合该行业满足消费者对更好、差异化健康烘焙食品日益增长的需求的能力。

驱动因素

市场增长源于健康意识趋势的上升

消费者对自身健康和饮食的日益关注是面包胚市场增长的关键。这就是为什么面包胚芽如今广为人知的原因。当人们寻找当前所需的有益功能性产品时，面包胚含有抗氧化剂并具有其他有益的品质。因此，食品趋势的多样化向更精简的产品类型引起了人们对面包胚等创新和不寻常成分的兴趣。

先进加工技术推动市场增长

食品加工方法和提取面包胚的技术也在不断增加；因此，面包胚逐渐商业化。加工技术的改进以及在更广泛的食品和补充剂类别中识别和保存面包胚营养部分的改进正在推动市场及其需求，从而导致面包胚市场的增长。

• 据联合国粮食及农业组织 (FAO) 称，由于营养意识不断增强，全球 54% 的消费者更喜欢天然面包原料。

• 印度食品加工工业部表示，国内强化面包原料产量增长了 48%，刺激了对面包胚产品的需求。

制约因素

消费者意识低下阻碍了市场增长

限制其在面包胚市场增长中取得进步的主要威胁是消费者对这种创新面包添加物的理解水平和健康态度较低。主要障碍之一是大多数潜在买家可能不知道面包胚，或者即使他们知道，他们也可能怀疑其有效性，因此市场增长缓慢。这些障碍只能通过广泛要求公众认识和适当推广这些产品来克服。

• 据食品法典委员会称，由于"胚芽"或胚胎含量的定义不一致，39% 的面包制造商面临监管障碍。

• 根据美国 FDA 的数据，42% 的烘焙产品由于未申报胚胎或使用强化谷物而未能通过标签检查。

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面包胚市场区域洞察

北美市场的增长是由健康利益驱动的

市场主要分为欧洲、拉丁美洲、亚太地区、北美、中东和非洲。

由于发达的食品技术产业和消费者对健康食品的兴趣，北美拥有最大的面包胚市场份额。该地区的新产品和分销基础设施强大，这意味着公司可以轻松引入和推广面包胚。此外，消费者对健康益处的认识刺激了对功能性食品的高需求，并使北美成为这方面的领先市场。

主要行业参与者

创新产品的进步推动了市场增长

市场领导者通过推出新产品和改进市场产品组合，为面包胚市场的增长做出积极贡献。在创新过程中，这些公司提高了面包胚的营养属性和实用价值，以满足新陈代谢活跃的消费者的需求。

• Kontos Foods:2024 年，Kontos Foods 报告称，使用面包胚提取物的营养丰富的大饼订单增长了 46%。

• Gonnella:Gonnella 发现含有发酵胚混合物的面包系列的机构供应合同增加了 51%。

此外，战略联盟和适当的营销技巧可以提高市场认知度和使用率，从而促进市场总体增长。

顶级面包胚胎公司名单

• Kontos Foods (US)
• Gonnella (US)
• Europastry (Spain)
• Schar (Italy)
• Bimbo Grupo (North America)

工业发展

2024 年 6 月:面包胚市场的最新发展是嘉里集团公司推出了新产品线。嘉里集团推出了一系列创新面包胚原料，旨在增强风味和营养价值。这一发展反映了通过先进的配料解决方案提高面包质量和健康益处的日益增长的趋势。

报告范围

该研究包括全面的 SWOT 分析，并提供对市场未来发展的见解。它研究了促进市场增长的各种因素，探索了可能影响未来几年发展轨迹的广泛市场类别和潜在应用。该分析考虑了当前趋势和历史转折点，提供对市场组成部分的全面了解并确定潜在的增长领域。

该研究报告深入研究市场细分，利用定性和定量研究方法进行全面分析。它还评估财务和战略观点对市场的影响。此外，报告还考虑了影响市场增长的供需主导力量，提出了国家和区域评估。竞争格局非常详细，包括重要竞争对手的市场份额。该报告纳入了针对预期时间范围量身定制的新颖研究方法和玩家策略。总体而言，它以正式且易于理解的方式提供了对市场动态的有价值且全面的见解。