冷泡咖啡市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（原味咖啡、风味咖啡）、按应用（综合超市、社区超市、在线销售、便利店）以及到 2035 年的区域预测

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冷泡咖啡市场 概述

全球冷萃咖啡市场预计 2026 年价值 12.8 亿美元，最终到 2035 年达到 60.6 亿美元。这一增长反映出 2026 年至 2035 年复合年增长率稳定在 18.8%。

近年来，由于消费者对先进和清洁饮料替代品的呼声越来越高，冷萃咖啡市场出现了广泛增长。冷萃咖啡因其简单、酸度低且舒适而闻名，已成为注重健康的年轻消费者的普遍需求。该市场还受到优质咖啡生活方式的上升推动以及领先制造商扩大即饮产品的推动。国际上向顶级、流通液体的转变为咖啡馆、零售商和制造商创造了创新和多样化产品的可能性，使冷萃浓缩咖啡成为饮料行业中一个充满活力且出乎意料地发展的部分。

COVID-19 的影响

由于全球封锁和旅游法规，冷萃咖啡行业受到负面影响

全球 COVID-19 大流行是史无前例的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的市场需求都低于预期。复合年增长率的上升反映了市场的突然增长，这归因于市场的增长并恢复到大流行前的水平。

COVID-19 大流行对冷萃咖啡市场的增长产生了巨大的负面影响，主要是在其初级阶段。随着城市地区的大规模封锁、咖啡馆和餐馆的关闭以及步行游客的减少，对室内冷萃咖啡的消费量大幅下降。供应链中断还使冷萃咖啡产品的制造和分销变得复杂，导致一些地区出现延误和短缺。此外，金融不确定性促使购买者削减可自由支配支出，影响了冷萃浓缩咖啡等优质饮料的购买。办公室生活方式的下降和社交聚会的减少也削弱了人们对即买即走冷萃饮料的需求。尽管一些制造商将注意力转向在线销售和国内酿造套件，但这些渠道无法完全抵消传统零售和酒店业的损失。尽管市场在大流行中表现出了弹性和恢复能力，但初步的经济和物流需求状况凸显了无血咖啡交付链和企业模式的脆弱性。

最新趋势

功能性和健康型冷泡咖啡的兴起有助于市场增长

冷萃咖啡市场的一个重要趋势是越来越重视功能性和健身饮料。越来越多的消费者寻求使用无血冲泡配方创新技术提供的不仅仅是清爽的产品。品牌正在融入适应原、益生菌、CBD 和超级食品等有用成分，以吸引注重健康的购物者。这些添加物装饰了咖啡的营养成分，提供了缓解压力、促进肠道健康和倍增强度等优点。此外，低热量、完全基于植物和低糖的选择正在获得认可，与更广泛的健康趋势保持一致。添加维生素和草本香料的即饮无血冲泡咖啡已成为忙碌的专家和健身爱好者的最爱。

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冷泡咖啡市场细分

按类型

根据类型，全球市场可分为原味咖啡、风味咖啡

• 原味咖啡: 由天然咖啡豆制成的冷泡咖啡，提供传统且未改变的风味特征。 

• 风味咖啡: 冷萃咖啡注入了香草等其他风味，焦糖，或巧克力以满足各种口味偏好。

按申请

根据应用，全球市场可分为综合超市、社区超市、网上销售、便利店

• 综合超市: 大型零售连锁店通过各种品牌和品牌提供无血冲泡咖啡，专注于广大客户群。 

• 社区超市: 较小的、以社区为中心的商店提供冷泡咖啡，作为策划的社区服务的一部分。 

• 网上销售: 电子贸易系统可直接交付冷泡浓缩咖啡，提高舒适度和可及性。 

• 便利店: 快速停止商店向忙碌的通行购买者推销可抓握并移动的冷泡产品。

市场动态

市场动态包括驱动因素和限制因素、机遇和挑战，说明市场状况。

驱动因素

消费者对优质和精品咖啡的偏好不断增长，推动了市场的发展

冷萃浓缩咖啡市场的关键推动因素之一是客户对优质和浓咖啡的偏好不断增长。现代客户，尤其是千禧一代和 Z 世代，对高质量的手工咖啡报告感兴趣。冷萃咖啡以其光滑的质地、丰富的口感和较低的酸性而闻名，完美地符合这些偏好。强调咖啡豆产地、道德采购和独特冲泡策略的独特咖啡文化，将无血冲泡从现货产品延伸到主流饮料。咖啡馆、餐馆和顶级浓缩咖啡连锁店都利用了这一趋势，提供各种冷萃咖啡选择，包括单一品种和风味品种。这种向高端化方向的转变表明，购买者更看重品质而非数量，这对冷萃咖啡市场的增长做出了巨大贡献。随着浓咖啡的认可度在全球范围内不断传播，预计对无血咖啡的需求将进一步上升。

即饮 (RTD) 冷泡咖啡产品的扩张推动了市场的发展

即饮 (RTD) 冷泡咖啡产品的快速增长一直是市场繁荣的主要推动力。随着忙碌的生活成为常态，越来越多的购买者正在寻找方便、移动的饮料替代品。 RTD 无血啤酒无需任何指导即可立即饮用，完美满足了这一需求。主要咖啡制造商和初创公司都利用了这一趋势，推出了多种 RTD 无血冲泡产品，例如罐装、瓶装和硝基注入产品。这些产品通常具有创新的口味、有用的成分和有吸引力的包装，以吸引购买者的注意力。超市里有即饮冷萃咖啡，便利店，线上平台进一步拓宽了其可及性。这种以方便为导向的方法不仅没有有效地吸引坚定的咖啡饮用者，而且还为冷萃咖啡带来了新的受众，巩固了其作为饮料行业主流的地位。

制约因素

高生产成本和溢价限制市场增长

冷萃咖啡市场的一大制约因素是其高昂的制造成本，这往往导致定价最高。与传统咖啡不同，冷萃咖啡需要较长的冲泡时间（通常为 12 至 24 小时），这将增加生产时间和运营费用。此外，使用大量原生浓缩咖啡豆和先进的冲泡技术也增加了成本。这些费用已包含在无血酿造产品的最终价格中，这使得注重价格的消费者更难获得这些产品。最高价格可以起到威慑作用，特别是在价格敏感的市场或在金融低迷时期，当客户优先考虑负担能力而不是放纵时。

机会

对植物性和可持续冷泡咖啡的需求不断增长有助于市场扩张

冷萃咖啡市场的一个有趣机会在于对植物性和可持续产品不断增长的需求。随着越来越多的客户采用环保意识和植物性生活方式，提供环保和不含乳制品的冷萃咖啡替代品的品牌占据了适当的位置，可以抓住这一市场领域。植物奶选择，如杏仁奶、燕麦奶、椰子，大豆正被用来制作奶油味、美味的无血混合啤酒，以满足素食主义者和乳糖不自由的消费者的需求。此外，可持续包装的解决方案，包括可堆肥豆荚、可回收瓶子和简约设计，引起了具有生态意识的买家的强烈共鸣。这种时尚还符合消费者对采购和制造透明度的偏好。强调道德采购、真实变革实践和碳公正运营的公司在这一领域脱颖而出。通过利用基于植物的改进和可持续发展项目，制造商可以吸引更广泛的目标市场，并在竞争激烈的冷萃咖啡市场中脱颖而出。

挑战

有限的保质期和保存挑战给市场带来挑战

冷萃咖啡市场的首要任务之一是其有限的保质期以及在不影响品质的情况下保持新鲜度的困难。与热冲泡咖啡相比，冷冲泡咖啡特别容易受到微生物繁殖的影响，因为它在冲泡过程中缺乏温度。这使得它特别容易变质，特别是在即饮 (RTD) 编解码器中，这需要长时间的货架存放才能进行分销和存放。为了应对这一问题，生产商经常依赖先进的保存技术，如冷巴氏灭菌、无菌包装或添加防腐剂，这可能会增加制造成本。然而，这些策略偶尔会调整风味特征，无疑会影响顾客对产品品质和真实性的信念。对于缺乏优质翻新技术资源的小型制造商来说，这一挑战尤其巨大。克服这个问题需要包装和车库解决方案的创新，以确保产品的稳定性，同时保留冷萃浓缩咖啡的顶级风味。

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冷泡咖啡市场区域洞察

• 北美

在顾客的高需求、蓬勃发展的精品咖啡传统和现代产品的推动下，北美在全球冷萃咖啡市场份额中占据领先地位。该地区注重健身的人群更喜欢冷萃咖啡，因为它干净、低酸，与健康饮料的特性更接近。在巨大的零售供应量和高端化的支持下，即饮饮料 (RTD) 领域出现了强劲的繁荣。在北美最重要的市场美国，无血啤酒已成为千禧一代和 Z 世代消费者的主食。星巴克和唐恩都乐等咖啡馆和领先的咖啡连锁店已经普及了无血咖啡，同时电子贸易的向上推动也加速了它的实现。美国制造商利用市场的繁荣，继续利用有用的成分和可持续实践进行创新。

• 欧洲

在消费者偏好转变和专业咖啡领域声誉不断提高的推动下，欧洲的冷萃咖啡市场正在经历定期增长。欧洲传统上以其温暖的浓缩咖啡传统而闻名，但现在却将冷萃咖啡视为一种清爽而现代的机会。尤其是千禧一代和 Z 世代客户，因为他们选择独特、卓越且注重健康的饮料，因此对饮料的需求不断增加。英国、德国和法国等主要市场是这一转变的主要市场，咖啡馆、超市和在线系统扩大了冷萃咖啡服务。即饮 (RTD) 冷萃咖啡的兴起非常出色，品牌推出了方便、便携式的编解码器来迎合忙碌的生活方式。

• 亚洲

在城市化、不断变化的顾客口味以及不断增加的浓缩咖啡传统采用的推动下，亚洲正在成为冷萃咖啡市场的主要增长地区。传统上，咖啡是一个以茶为主的地方，现在越来越受到年轻消费者的青睐，他们正在寻找现代、顶级和具有健身意识的饮料替代品。冷萃咖啡以其顺滑的味道和革命性的吸引力，完美地融入了这个不断发展的市场。日本、韩国和中国等国家是主要的比率。日本成熟的浓缩咖啡市场已通过便利店和自动售货机接受了冷萃咖啡，而韩国的咖啡馆传统则推动了对创意无血咖啡品种的需求。在中国，不断崛起的中产阶级和城市化激发了人们对顶级咖啡的兴趣，无血咖啡在注重健身的千禧一代中赢得了声誉。

主要行业参与者

主要行业参与者通过创新和市场扩张塑造市场

冷萃咖啡市场的主要参与者越来越多地专注于合作伙伴关系，以获取积极的收益。浓缩咖啡制造商、零售连锁店和饮料生产商之间的合作允许更广泛的分销并获得进入新顾客群体的权利。与以健康为目标或可持续品牌的战略合作伙伴关系使组织能够使其产品多样化，包括添加有目的的成分或环保包装。此外，与电子商务平台的合作有助于覆盖更广泛的受众，特别是在在线购物趋势发展的地区。通过利用这些合作伙伴关系，代理商可以提高徽标知名度，扩大产品种类，并在竞争激烈的市场中增强其功能。

顶级冷萃咖啡公司名单

• Lucky Jack (U.S.)
• High Brew (U.S.)
• Califia Farms (U.S.)
• Wandering Bear Coffee (U.S.)
• La Colombe (U.S.)
• Nestlé (Switzerland)

主要行业发展

2023 年 5 月:冷萃咖啡市场的一个产业发展是硝基冷萃咖啡的崛起。这项创新涉及在无血酿造浓缩咖啡中注入氮气，形成奶油状、干净的质地和丰富的泡沫泡沫，就像生啤酒一样。硝基无血啤酒带来独特的感官享受，具有天鹅绒般的口感和卓越的风味特征，使其在咖啡馆和商店中越来越受欢迎。这一发展推动了冷萃咖啡作为顶级饮料的发展，企业投资于专门的设备和精确的营销技术来差异化他们的产品。硝基冷萃咖啡还扩展到了即饮 (RTD) 领域，此外还提高了无血冲泡咖啡对更广泛目标市场的吸引力和可及性。

报告范围       

随着客户对优质、方便和健康饮料的偏好不断变化，冷萃咖啡市场正在经历动态增长。包括对专业浓缩咖啡领域不断增长的需求、功能组件的上升以及即饮编解码器的优势在内的关键因素正在塑造北美、欧洲和亚洲等地区市场的增长。尽管存在高制造费用和保质期限制等苛刻情况，但随着植物性选择的采用和硝基冷萃浓缩咖啡的向上推动，机遇正在开启新的创新途径。凭借战略合作伙伴关系和持续的产品改进，冷萃咖啡市场在国际饮料行业中处于持续增长和成功的有利位置。