芸豆市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（大芸豆、大白芸豆、大黑芸豆）、按应用（食品工业、饲料工业）以及到 2035 年的区域预测

• 

  下载免费样本 了解更多关于此报告的信息

芸豆市场概览

全球芸豆市场预计将从 2026 年的 90.2 亿美元增长到 2035 年的 139.2 亿美元，2026 年至 2035 年复合年增长率为 4.5%。

芸豆，暂称为菜豆 (Phaseolus vulgaris)，是一种因其丰富的能量特性和在烹饪应用中的适应性而闻名的蔬菜。这些豆子以其肾状形状和暗红色调而广受欢迎，是全球各种食物来源的主食，特别是拉丁美洲和印度菜肴中。它们是主要增强功能的惊人动力源，包括蛋白质、膳食纤维、补充剂和矿物质，使它们成为公平饮食习惯的重要组成部分。

芸豆也因其在厨房中的多功能性而闻名。它们可用于不同的菜肴，从美味的炖菜和汤到绿叶蔬菜和米饭。豆子大部分时间都用作炖菜的基本配料，它们保留了各种味道和各种配料，增加了菜肴的丰富和美味。此外，芸豆可以成功地煮熟和保存，使其成为长期储存的支持性食品。它们有不同的设计，包括干燥的、罐装的，以及令人震惊的粉末状，以满足不同的烹饪倾向和先决条件。

主要发现

COVID-19 的影响

由于缺乏工作，市场增长受到大流行的限制

全球 COVID-19 大流行是史无前例的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的市场需求均低于预期。复合年增长率的上升反映了市场的突然增长，这归因于市场的增长和需求恢复到大流行前的水平。

新冠疫情大流行严重影响了芸豆市场，扰乱了库存链，并影响了全球的创造和分配渠道。封锁和对改善的限制导致了工作的缺失，这随后影响了社交场合和芸豆的治疗。此外，餐馆、住宿和食品专家协会的关闭从根本上降低了食品行业对芸豆的兴趣，因为这些机构是芸豆的主要买家。

最新趋势

购物者对植物性饮食的偏好 推动市场增长

芸豆市场的一个关键趋势是，消费者越来越倾向于减少植物性食物的摄入，这是由于人们对健康和生态担忧的意识不断增强而决定的。随着越来越多的顾客接受纯素和素食减肥，人们对芸豆（植物蛋白的丰富来源）的兴趣也随之涌动。这种模式因日益突出的地位而进一步强化。植物性食品食品，包括肉类替代品和乳制品选择，这些通常将芸豆作为主要食物。

• 根据美国农业部的数据，由于作物产量增加，2020 年至 2023 年间全球芸豆产量增长了 13.4%。

• 据联合国粮农组织称，到 2023 年，消费者对有机豆类的偏好增长了 22.7%，推动了对非转基因芸豆的需求。

下载免费样本 了解更多关于此报告的信息

芸豆市场细分

按类型

根据类型，全球市场可分为大芸豆、大白芸豆、大黑芸豆。

• 大芸豆:大芸豆以其巨大的尺寸和暗红色调而闻名，是整个芸豆市场上的知名品种。这些豆子基本上用于各种菜肴，如炖豆子、炖菜和汤，它们的大小和表面可以很好地对抗其他豆子的强项。巨大的芸豆在拉丁美洲的食物中特别受欢迎，它们是菜肴中的主食，例如 feijoada，一种普通的巴西炖豆。

• 大白芸豆:大白芸豆，通常称为cannellini豆，是芸豆市场的另一个重要组成部分。这些豆子以其巨大的尺寸、丰富的表面和细腻的味道而闻名，使其成为不同菜肴中的适应性搭配。巨大的白芸豆通常用于地中海烹饪，用于汤、混合蔬菜和面食。

• 大黑芸豆:大黑芸豆在很大程度上被推荐为暗豆，是拉丁美洲烹饪的主食，考虑到其丰富的风味和营养优势，在不同地区越来越受欢迎。这些豆子比红芸豆更朴实无华，无论如何都厚实并且富含补充剂，包括蛋白质、纤维、铁和细胞堡垒。

按申请

根据应用，全球市场可分为食品工业、饲料工业。

• 食品工业:在食品行业中，芸豆是一种适应性强的固定剂，可用于多种食品，从即食食品到罐头食品和冷冻食品品种。这种豆类的高饮食优势，包括丰富的蛋白质和纤维含量，使其成为眼光敏锐的购买者的显着选择。

• 饲料行业:饲料行业是芸豆较为重要的应用领域之一，特别是生物饲料的开发。芸豆被用作家养动物饲料中富含蛋白质的固定物，家禽和水培。这些豆子的高蛋白质含量，加上其可获取性和成本可行性，使其成为饲料生产商的有吸引力的选择。

驱动因素

医疗优势意识不断增强，推动市场发展

扩大芸豆市场增长的关键驱动力之一是人们对其医疗优势的认识不断提高。随着购物者意识的增强，人们对补充能够维持合理饮食习惯的浓稠食物来源越来越感兴趣。芸豆具有高蛋白质、纤维和细胞支持含量，人们不断地认为它对促进心脏繁荣、进一步产生渗透作用和减少持续性疾病的风险很重要。这种高度的关注促使芸豆的使用范围扩大，特别是在注重财富的人和那些遵循植物性瘦身的人中。

发展民族和传统食品的流行以扩大市场

扩大芸豆市场份额的另一个推动因素是少数民族和传统食品的流行，特别是拉丁美洲、地中海和印度菜肴，芸豆是这些菜肴的主食。随着世界各地的购买者研究新口味和烹饪体验，人们对芸豆等对这些烹饪风格至关重要的配料越来越感兴趣。全球食品管理行业（包括餐馆和食品运输管理部门）的发展也对芸豆的推广产生了影响，因为厨师和食品企业有远见的人将其纳入菜单中。

• 据印度农业部称，由于素食主义的兴起，2021 年至 2024 年国内芸豆消费量增加了 18.6%。

• 联合国商品贸易统计数据库 (UN Comtrade) 数据显示，2023 年拉丁美洲对欧洲的芸豆出口增长了 21.9%，促进了全球贸易流量。

制约因素

害虫和疾病可能阻碍市场增长

尽管有积极的发展动力，芸豆市场仍面临着阻碍其发展的困难。一项关键的测试是芸豆对害虫和疾病的抵抗力较弱，这可能会导致收成不幸和产量下降。芸豆对炭疽病和根腐病等其他寄生污染物无抵抗力，这些污染物可能会在未适当处理的情况下毁掉农作物。

• 据粮农组织称，2023 年，芸豆产区因气候相关破坏而造成的农作物损失激增 16.5%。

• 欧洲食品安全局的数据显示，2023 年芸豆运输中违反农药法规的情况增加了 11.2%。

• 下载免费样本 了解更多关于此报告的信息

•  

芸豆市场区域洞察

北美对健康和植物性食品品种的兴趣日益浓厚，以促进市场增长

市场主要分为欧洲、拉丁美洲、亚太地区、北美、中东和非洲

北美是推动芸豆市场改善的关键地区之一，整个行业中越来越多的份额归功于健康和植物性食品选择的收入增长。该地区对素食爱好者和少吃碳水化合物的素食主义者产生了浓厚的兴趣，引发了人们对芸豆的大量使用，芸豆因其高蛋白质和纤维含量而被认为。尽管芸豆在标准的美国菜肴中使用，但它在拉丁美洲和加勒比地区的食物来源中也同样引人注目，由于人口的不同，它们在美国和加拿大也有重要的地位。

主要行业参与者

主要行业参与者通过创新和市场扩张塑造市场

在芸豆市场的强劲形势下，主要行业参与者正在精心策划基本发展，推动进步，并引导该地区走向良好的发展。这些焦点人士强调了对芸豆市场复杂性的深刻认识，并在适应整个买家群的创造需求方面表现出了重要的智慧。他们对质量和进步的坚定承诺体现在令人惊叹的芸豆品种的改进以及最先进的处理和包装进展的执行中。

顶级芸豆公司名单

• Vanilla Food Company (U.S.)
• Amadeus (U.K.)
• Nielsen-Massey Vanillas (U.S.)
• MacTaggart's Brand (U.K.)

工业发展

2023 年 4 月:次要影响和增值:加州大学戴维斯分校的一个评估小组开发了另一种从芸豆方法中去除蛋白质的方法，该方法可以作为一种实际的选择，而不是在各种食品应用中使用肉类蛋白质。

报告范围

该研究包括全面的 SWOT 分析，并提供对市场未来发展的见解。它研究了促进市场增长的各种因素，探索了可能影响未来几年发展轨迹的广泛市场类别和潜在应用。该分析考虑了当前趋势和历史转折点，提供对市场组成部分的全面了解并确定潜在的增长领域。

该研究报告深入研究市场细分，利用定性和定量研究方法进行全面分析。它还评估财务和战略观点对市场的影响。此外，报告还考虑了影响市场增长的供需主导力量，提出了国家和区域评估。竞争格局非常详细，包括重要竞争对手的市场份额。该报告纳入了针对预期时间范围量身定制的新颖研究方法和玩家策略。总体而言，它以正式且易于理解的方式提供了对市场动态的有价值且全面的见解。