Dimensione del mercato, quota, crescita e analisi del mercato del caffè preparato a freddo, per tipo (caffè originale, caffè aromatizzato), per applicazione (supermercato completo, supermercato comunitario, vendite online, minimarket) e previsioni regionali fino al 2035

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MERCATO DEL CAFFÈ FREDDO PANORAMICA

Il mercato globale del caffè freddo inizierà con un valore stimato di 1,28 miliardi di dollari nel 2026, per raggiungere infine i 6,06 miliardi di dollari entro il 2035. Questa crescita riflette un CAGR costante del 18,8% dal 2026 al 2035.

Il mercato del caffè preparato a freddo ha registrato un aumento diffuso negli ultimi anni, spinto dalla crescente richiesta da parte degli acquirenti di bevande alternative innovative e pulite. Conosciuta per il suo sapore semplice, molto meno acido e confortevole, la birra fredda è diventata un desiderio popolare tra gli acquirenti più giovani e attenti alla salute. Questo mercato è inoltre alimentato dalla spinta verso l'alto del punto di forza dello stile di vita del caffè e dall'ampliamento dei prodotti pronti da bere attraverso i principali produttori. Lo spostamento internazionale verso liquidi di prima qualità e da asporto ha creato possibilità per bar, rivenditori e produttori di innovare e diversificare le offerte, rendendo l'espresso freddo una sezione dinamica e inaspettatamente in evoluzione all'interno dell'industria delle bevande.

IMPATTO DEL COVID-19

L'industria del caffè freddo ha avuto un effetto negativo a causa dei blocchi globali e delle normative sui tour

La pandemia globale di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato che ha registrato una domanda inferiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L'improvvisa crescita del mercato riflessa dall'aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e al ritorno ai livelli pre-pandemia.

La pandemia di COVID-19 ha avuto un effetto estremamente negativo sulla crescita del mercato del caffè freddo, soprattutto durante i suoi livelli preliminari. Con blocchi sostanziali, chiusure di bar e ristoranti e diminuzione dei visitatori nelle regioni urbane, la richiesta di consumo di birra fredda in sede è crollata. Le interruzioni della catena di approvvigionamento hanno inoltre complicato la produzione e la distribuzione dei prodotti della birra fredda, causando ritardi e carenze in alcune regioni. Inoltre, l'incertezza finanziaria ha spinto gli acquirenti a tagliare le spese discrezionali, incidendo sugli acquisti di bevande premium, come l'espresso freddo. Il declino dello stile di vita in ufficio e la diminuzione degli incontri sociali hanno inoltre sbiadito la richiesta di bevande fredde da asporto. Sebbene alcuni produttori abbiano spostato l'attenzione verso le vendite online e i kit per la produzione di birra a domicilio, questi canali non sono riusciti a compensare completamente le perdite dei settori tradizionali della vendita al dettaglio e dell'ospitalità. Sebbene il mercato abbia mostrato resilienza e ripresa dopo la pandemia, le difficoltà economiche e logistiche preliminari hanno evidenziato le vulnerabilità nella catena di consegna del caffè senza sangue e nel modello di business.

ULTIME TENDENZE

L'ascesa del caffè freddo funzionale e incentrato sulla salute aiuta la crescita del mercato

Una moda importante nel mercato del caffè freddo è la crescente enfasi sulle bevande funzionali e incentrate sul fitness. I consumatori sono sempre più alla ricerca di prodotti che offrano qualcosa in più del semplice ristoro, utilizzando l'innovazione nelle formulazioni di birra senza sangue. I marchi stanno incorporando ingredienti utili come adattogeni, probiotici, CBD e supercibi per attirare gli acquirenti attenti alla salute. Queste aggiunte arricchiscono il profilo alimentare del caffè, fornendo vantaggi come il trattamento della pressione, un miglioramento della salute intestinale e livelli di forza moltiplicati. Inoltre, le opzioni a basso contenuto calorico, totalmente a base vegetale e senza zuccheri stanno guadagnando popolarità, allineandosi con tendenze di benessere più ampie. Il caffè preparato senza sangue, pronto da bere, con l'aggiunta di vitamine e aromi a base di erbe, è diventato uno dei preferiti tra gli specialisti impegnati e i fanatici del fitness.

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SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DEL CAFFÈ COLD-BREW

Per tipo

In base al tipo, il mercato globale può essere classificato in caffè originale e caffè aromatizzato

• Caffè originale: Caffè preparato a freddo a base di chicchi di caffè naturali, che offre un profilo aromatico tradizionale e inalterato. 

• Caffè Aromatizzato: Infuso a freddo con aromi aggiuntivi come vaniglia,caramelloo cioccolato per soddisfare le varie preferenze di gusto.

Per applicazione

In base all'applicazione, il mercato globale può essere classificato in supermercato completo, supermercato comunitario, vendite online, minimarket

• Supermercato completo: Grandi catene di vendita al dettaglio che presentano caffè senza sangue attraverso vari marchi e marchi, concentrati su una vasta base di clienti. 

• Supermercato comunitario: Negozi più piccoli, focalizzati sulla comunità, che offrono caffè freddo come parte di servizi di quartiere selezionati. 

• Vendite on-line: Sistemi di commercio elettronico che consentono la consegna diretta di caffè espresso freddo, migliorando il comfort e l'accessibilità. 

• Minimarket: Negozi Quick-Stop che promuovono prodotti "prendi e sposta" per acquirenti indaffarati e di passaggio.

DINAMICHE DEL MERCATO

Le dinamiche del mercato includono fattori trainanti e restrittivi, opportunità e sfide che determinano le condizioni del mercato.

Fattori trainanti

La crescente preferenza dei consumatori per il caffè premium e speciale guida il mercato

Uno dei fattori chiave per il mercato dell'espresso freddo è la crescente preferenza dei clienti per i caffè premium e forti. I clienti moderni, in particolare i Millennial e la Generazione Z, sono interessati a resoconti di caffè artigianali e di alta qualità. La birra fredda, riconosciuta per la sua consistenza morbida, il ricco profilo gustativo e la natura meno acida, si allinea perfettamente con queste preferenze. La cultura del caffè unico, che enfatizza la provenienza dei chicchi, l'approvvigionamento morale e le strategie di produzione uniche, ha esteso la birra fredda da un prodotto spot a una bevanda tradizionale. Bar, ristoranti e catene di caffè espresso di alto livello hanno approfittato di questa tendenza offrendo diverse opzioni di preparazione di birra fredda, comprese varietà monoprincipio e aromatizzate. Questo spostamento nella direzione della premiumizzazione mostra una tendenza più ampia di acquirenti che apprezzano l'eccezionale rispetto alla quantità, contribuendo in modo sostanziale alla crescita del mercato del caffè preparato a freddo. Poiché il riconoscimento dell'espresso forte continua a diffondersi a livello globale, si prevede che la domanda di caffè freddo aumenterà ulteriormente.

L'espansione dei prodotti a base di caffè freddo pronti da bere (RTD) guida il mercato

La rapida crescita dei prodotti a base di caffè freddo pronti da bere (RTD) è stata un fattore chiave nel boom del mercato. Con la vita frenetica che sta diventando la norma, un numero crescente di acquirenti è alla ricerca di alternative per bevande convenienti e in movimento. La birra incruenta pronta, che non richiede guida e può essere consumata subito, soddisfa perfettamente questa esigenza. I principali produttori di caffè e le startup hanno sfruttato questa tendenza introducendo una vasta gamma di prodotti pronti senza sangue, come opzioni in lattina, in bottiglia e nitro-infuse. Questi prodotti spesso presentano aromi innovativi, componenti utili e confezioni accattivanti per attirare l'attenzione dell'acquirente. La disponibilità di birra fredda pronta nei supermercati,minimarkete le piattaforme online ne hanno ulteriormente ampliato l'accessibilità. Questo metodo orientato alla praticità ora non ha più attratto molto efficacemente gli incrollabili bevitori di caffè, ma ha anche portato la birra fredda a un nuovo pubblico, consolidando il suo ruolo di punto fermo nell'industria delle bevande.

Fattore restrittivo

Gli elevati costi di produzione e i prezzi premium limitano la crescita del mercato

Un grande aspetto restrittivo nel mercato del caffè preparato a freddo sono i suoi elevati costi di produzione, che spesso si traducono in prezzi elevati. A differenza del caffè convenzionale, l'infusione a freddo richiede un tempo di preparazione prolungato, normalmente da 12 a 24 ore, che aumenterà il tempo di produzione e i costi operativi. Inoltre, l'uso di straordinari chicchi di caffè espresso non sposati e tecniche di produzione avanzate riducono i costi. Questi costi sono inclusi nel prezzo finale dei prodotti senza sangue, rendendoli meno accessibili ai clienti attenti al valore. Il prezzo più alto può fungere da deterrente, in particolare nei mercati sensibili al prezzo o in alcuni momenti di recessione finanziaria quando i clienti danno priorità alla convenienza rispetto all'indulgenza.

Opportunità

La crescente domanda di caffè freddo sostenibile e di origine vegetale contribuisce all'espansione del mercato

Un'interessante opportunità nel mercato del caffè preparato a freddo risiede nella crescente domanda di prodotti vegetali e sostenibili. Con una gamma crescente di clienti che adottano stili di vita attenti all'ambiente e a base vegetale, i marchi che forniscono alternative ecologiche e senza prodotti lattiero-caseari a freddo sono nella posizione adeguata per conquistare questo segmento di mercato. Opzioni di latte a base vegetale come mandorle, avena,noce di cocco, e la soia si stanno abituando a creare miscele cremose e saporite di birra senza sangue che si rivolgono ai consumatori vegani e illiberali al lattosio. Inoltre, le risposte relative agli imballaggi sostenibili, tra cui cialde compostabili, bottiglie riciclabili e design minimalisti, hanno una forte risonanza tra gli acquirenti eco-consapevoli. Questa moda è inoltre in linea con la preferenza degli acquirenti per la trasparenza nell'approvvigionamento e nella produzione. Le aziende che enfatizzano il moral sourcing, le pratiche di cambiamento veritiere e le operazioni a emissioni zero si distinguono come leader in questo ambito. Sfruttando miglioramenti basati sulle piante e progetti di sostenibilità, i produttori possono rivolgersi a un mercato target più ampio e differenziarsi nel competitivo mercato della birra fredda.

Sfida

La durata di conservazione limitata e le sfide relative alla conservazione rappresentano una sfida per il mercato

Una delle principali sfide nel mercato del caffè preparato a freddo è la sua durata di conservazione limitata e la difficoltà di mantenere la freschezza senza compromettere il prodotto. Il caffè preparato a freddo, a differenza delle alternative preparate a caldo, è particolarmente vulnerabile al boom microbico a causa della mancanza di calore per tutta la durata del processo di preparazione. Ciò lo rende particolarmente vulnerabile al deterioramento, in particolare nei codec ready-to-drink (RTD), che richiedono una prolungata permanenza sugli scaffali per la distribuzione e il garage. Per far fronte a questo, i produttori spesso dipendono da tecniche di conservazione avanzate come la pastorizzazione a freddo, l'imballaggio asettico o l'inclusione di conservanti, che potrebbero far lievitare i costi di produzione. Tuttavia, queste strategie di tanto in tanto modificano il profilo aromatico, influenzando senza dubbio la convinzione dei clienti della bontà e dell'autenticità del prodotto. Questa sfida è enorme soprattutto per i produttori più piccoli che non hanno le risorse per una tecnologia di ristrutturazione di classe. Per superare questo problema è necessario innovare il packaging e le soluzioni per i garage per garantire la stabilità del prodotto preservando allo stesso tempo il sapore di prima classe che definisce l'espresso freddo.

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APPROFONDIMENTI REGIONALI SUL MERCATO DEL CAFFÈ FREDDO

• America del Nord

Il Nord America guida la quota di mercato globale del caffè preparato a freddo, spinto dall'elevata richiesta dei clienti, da una fiorente tradizione di caffè speciality e da un'offerta di prodotti moderni. La popolazione attenta al fitness del luogo preferisce la birra fredda per il suo profilo pulito e a basso contenuto di acido, allineandosi con tratti più vicini alle bevande orientate al benessere. Il segmento dei prodotti pronti da bere (RTD) ha registrato un forte boom, supportato da un'enorme disponibilità al dettaglio e dalla premiumizzazione. Negli Stati Uniti, il mercato più importante del Nord America, la birra fredda è diventata un punto fermo tra i millennial e i consumatori della generazione Z. I caffè e le principali catene di caffè come Starbucks e Dunkin' hanno reso popolare la birra fredda, mentre la spinta al rialzo del commercio elettronico ne ha accelerato la diffusione. I produttori statunitensi continuano a innovare con ingredienti utili e pratiche sostenibili, sfruttando il boom del mercato.

• Europa

Il mercato del caffè freddo in Europa sta registrando un aumento costante, spinto dalla conversione delle preferenze dei consumatori e dalla crescente reputazione di area di competenza del caffè. Tradizionalmente riconosciuta per la tradizione dell'espresso caldo, l'Europa sta ora abbracciando la birra fredda come un'opportunità rinfrescante e moderna. I Millennial e i clienti della Gen Z, in particolare, stanno alimentando la richiesta a causa della loro scelta di bevande uniche, eccezionali e attente alla salute. I mercati chiave, tra cui Regno Unito, Germania e Francia, stanno guidando questo cambiamento, con bar, supermercati e sistemi online che stanno espandendo i loro servizi di birra fredda. L'ascesa della birra fredda pronta per essere bevuta (RTD) è eccellente, con i marchi che introducono codec convenienti e portatili per soddisfare stili di vita frenetici.

• Asia

L'Asia sta diventando una zona di crescita chiave per il mercato del caffè freddo, spinto dall'urbanizzazione, dall'evoluzione dei gusti dei consumatori e dalla crescente adozione della tradizione dell'espresso. Tradizionalmente un luogo dominato dal tè, il caffè sta guadagnando terreno tra i clienti più giovani che cercano alternative di bevande moderne, di alta classe e adatte al fitness. La birra fredda, con il suo sapore morbido e l'attrattiva rivoluzionaria, si adatta perfettamente a questo mercato in evoluzione. Paesi come il Giappone, la Corea del Sud e la Cina sono in testa alla classifica. Il maturo mercato dell'espresso giapponese ha abbracciato la birra fredda tramite minimarket e distributori automatici, mentre la tradizione dei caffè della Corea del Sud spinge la domanda di variazioni creative di bevande senza sangue. In Cina, la crescente classe centrale e l'urbanizzazione hanno stimolato l'hobby del caffè di alta qualità, con la birra incruenta che sta guadagnando reputazione tra i millennial attenti al fitness.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

Principali attori del settore che plasmano il mercato attraverso l'innovazione e l'espansione del mercato

I principali attori nel mercato del caffè freddo sono sempre più specializzati in partnership per avvantaggiarsi di guadagni aggressivi. Le collaborazioni tra produttori di caffè espresso, catene di vendita al dettaglio e produttori di bevande consentono una distribuzione più ampia e ottengono il diritto di ingresso a nuovi segmenti di clienti. Le partnership strategiche con marchi mirati alla salute o sostenibili consentono alle organizzazioni di diversificare la propria offerta, aggiungendo ingredienti mirati o imballaggi ecologici. Inoltre, le collaborazioni con piattaforme di e-commerce aiutano a raggiungere un pubblico più ampio, in particolare nelle aree in cui si stanno sviluppando tendenze di acquisto online. Sfruttando queste partnership, le agenzie possono abbellire la visibilità dell'emblema, ampliare la varietà dei prodotti e rafforzare la propria funzione in un mercato aggressivo.

Elenco delle migliori aziende produttrici di caffè freddo

• Lucky Jack (U.S.)
• High Brew (U.S.)
• Califia Farms (U.S.)
• Wandering Bear Coffee (U.S.)
• La Colombe (U.S.)
• Nestlé (Switzerland)

SVILUPPI CHIAVE DEL SETTORE

Maggio 2023:Uno sviluppo industriale nel mercato del caffè freddo è la spinta al rialzo del caffè nitro. Questa innovazione prevede l'infusione dell'espresso senza sangue con gas azoto, sviluppando una consistenza cremosa e pulita e una schiuma ricca e schiumosa, molto simile alla birra alla spina. La birra incruenta Nitro offre un piacere sensoriale unico, con una sensazione in bocca vellutata e un profilo aromatico superiore, rendendola sempre più famosa nei bar e nei negozi. Questo sviluppo ha spinto la crescita del caffè preparato a freddo come bevanda di prima classe, con le aziende che investono in gadget specializzati e precise tecniche di marketing per differenziare le loro offerte. Nitro Cold Brew si è espanso anche nella sezione geared up-to-drink (RTD), migliorando inoltre l'attrazione e l'accessibilità del caffè senza sangue per un mercato target più ampio.

COPERTURA DEL RAPPORTO       

Il mercato del caffè preparato a freddo sta vivendo una crescita dinamica, spinta con l'aiuto dell'evoluzione delle preferenze dei clienti per bevande di alta qualità, pratiche e salutari. Elementi chiave tra cui la crescente domanda di espresso specifico, la spinta verso l'alto dei componenti funzionali e il vantaggio dei codec pronti da bere stanno modellando la crescita del mercato in aree come il Nord America, l'Europa e l'Asia. Nonostante situazioni impegnative come costi di produzione elevati e limiti di esistenza sugli scaffali, le opportunità insieme all'adozione di opzioni a base vegetale e la spinta verso l'alto dell'espresso nitro cold brew stanno aprendo nuove strade per l'innovazione. Grazie alle partnership strategiche e al miglioramento continuo dei prodotti, il mercato del caffè freddo è ben posizionato per una crescita e un successo duraturi nel settore internazionale delle bevande.