ギー市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（オーガニック、従来型）、用途別（食品、パーソナルケア、医療）および2026年から2035年までの地域予測

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ギー市場の概要

世界のギー市場は、2026年の約167億9,000万米ドルから2035年までに333億8,000万米ドルに達すると見込まれており、2026年から2035年の間に5.8%のCAGRで成長します。アジア太平洋地域は、料理の伝統と生産により65〜70%のシェアを占めています。中東および離散市場は残りを消費と輸入のために保持します。

従来の健康的な食用油の需要の高まりにより、ギー市場は急速に成長しています。水素化モンナはギーであり、インド諸島や南アジア人が伝統的に使用する清澄バターであ​​り、風味があり、保存期間が長く、消費者に多くの健康上の利点があると認識されているため、現在では世界市場での販売が増加しています。自然食品やオーガニック食品に惹かれる人が増えるにつれ、ギーはカロリーが豊富でありながら乳糖やカゼインを完全に含まず、特にビタミン A、D、E、K を含んでおり、通常のバターや他の油よりもはるかに健康的な方法も見つかりました。さらに、ギーが食物の消化にもたらす健康上の利点とアーユルヴェーダでの伝統的な使用によってウェルネス市場が強化され、ギーの上昇に拍車をかけています。特にアジア料理での使用の増加とビーガン、グルテンフリー、乳製品フリーの食事の摂取の増加により、よりエスニックな食品への傾向が高まっているため、ギー市場は今後さらに成長すると予想されています。市場で活動している主要なプレーヤーには、南アジアの古いプレーヤーと、主に西側諸国への対応に焦点を当てた新しいプレーヤーがあります。

主な調査結果

新型コロナウイルス感染症の影響

新型コロナウイルス感染症のパンデミックによるサプライチェーンの混乱と消費者需要の減少により、ギー市場に悪影響が生じた

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較してすべての地域で需要が予想を下回っています。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

ギー市場シェアは、生産、供給、需要を含む市場のあらゆる分野での混乱により、新型コロナウイルスの影響を受けました。ロックダウン期間により、ギー製造は労働力の確保、工場の閉鎖、原材料の入手制限といった問題に直面し、その結果、地域および世界の生産能力が制約されました。さらに、ギーの主要な購入者であるレストランおよび外食サービス会社の閉鎖により、一部のセグメントに影響が及んでいます。消費者側では、消費者は主に食料品などの必需品に注目しましたが、経済の鈍感により消費者の優先順位や購買力が変化したため、プレミアム製品であるギーなどのカテゴリーの消費は減少しました。さらに、特に国際市場における移動制限や港湾閉鎖などによる流通上の制約により、世界の一部地域ではギーの配送が遅れる可能性がある。それにもかかわらず、パンデミック後に伝統的で健康的な食用油の需要が高まったため、市場にはある程度の診断機能が備わっています。

最新のトレンド

オーガニックおよびグラスフェッドギー製品の需要の高まりが市場の成長を促進

ギー市場の最新トレンドの 1 つは、オーガニックおよび牧草で育てられたギー製品を心から消費することです。消費される食品の種類についての意識が高まるにつれ、消費者はオーガニックおよび牧草で育てられたギーの消費に切り替えています。これらのギー製品は、ホルモンの合成や抗生物質の使用を行わずに得られる天然の牛乳から生産されているため、通常のギーよりも優れた製品となっています。この現象は、ビタミンや抗酸化物質を含む健康的な脂肪であるギーをオーガニック製品や牧草で育てた製品を求める声が高まっていることによっても加速されています。さらに、こうしたニーズに応えるために、各ブランドは自社製品に、より健康的なプロファイルを新たに追加しています。たとえば、オメガ 3 脂肪酸が豊富で消化を助けるギーなどです。消費者がより健康的で持続可能で倫理的に調達された食品の消費に基準を移すことで、この傾向はさらに加速すると予想されます。

• 2025年9月、アーメダバード当局は、検査されたサンプルの12%を占める、異物混入の疑いのあるギー222.3kgを押収し、品質管理の課題を浮き彫りにした

• オリッサ州政府は、州の全乳牛群の 8% に相当する 10,000 頭の高収量牛を配布し、牛乳とギーの生産量を増やす計画です。

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ギー市場セグメンテーション

タイプ別

タイプに基づいて、世界市場は有機的、従来型に分類できます。

• オーガニック: オーガニックギーは、殺虫剤、抗生物質、合成ホルモンを使用せず、有機栽培で育てられた牛の乳から製造されます。従来のプロセスで作られており、微量のオメガ 3 脂肪酸とビタミンが含まれているため、他のタイプよりも健康的であると考えられています。オーガニックギーは消費者、特に健康的なライフスタイルや高品質の食品を好む消費者に好まれています。オーガニック認証と生産には費用がかかるため、通常より高価になります。

• 従来の: 通常のギーは、オーガニックではない飼料を与えられ、抗生物質やホルモン剤が与えられた牛乳製品から調製されます。より高度な商用技術を使用して製造されているため、製造コストを低く抑え、製品の価格を低く設定することができます。料理上の利点はオーガニックギーと同じですが、オーガニック製品や環境に優しい製品ほどこのカテゴリーの顧客をターゲットにする可能性は高くありません。

用途別

アプリケーションに基づいて、世界市場は食品、パーソナルケア、医療に分類できます。

• 食べ物: この食品は、特にアジア地域、特に南アジア諸国で料理の過程で一般的に使用されています。優れた味、望ましい煙点、そして栄養価の点で好まれています。食べ物を揚げたり炒めたりするときに一般的に使用され、また他の多くのデジ料理のベースとしても使用され、間違いなく通常の油やバターの健康的な代替品になります。これにより、健康志向およびエスニック食品市場におけるこのアプリケーションの需要が高まりました。

• パーソナルケア: ギーはその豊富な栄養素から、主に化粧品や保湿剤、髪、皮膚製品などのボディ用製品に使用されています。この製品は、潤いを与え、炎症を軽減し、抗酸化物質として作用するため、皮膚と髪の健康を改善すると言われています。化粧品分野におけるこの製品の拡大を決定づける主な要因の 1 つは、自然療法とアーユルヴェーダ療法の人気の高まりです。

• 医療: ギーには、アーユルヴェーダ医学体系の古代の基礎においてより明らかな複数の薬効があります。これにより、消化が促進され、免疫システムが強化され、脳機能の改善に役立つと彼は主張しました。ギーは、健康で長生きに役立つ不飽和脂肪酸とビタミンが高濃度に含まれているため、さまざまなヘルスケア製品や治療法に応用されています。

市場ダイナミクス

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因と抑制要因、機会、課題が含まれます。 

推進要因

健康効果と栄養価が市場を後押し

ギーには健康上の利点があるという事実が、ギー使用市場を動かしていると見られているもう一つの要因です。通常の油やバターと比較して、ギーはオメガ 3 酸、ビタミン A、D、E、カリウム、抗酸化特性を備えているという意味で、優れた脂肪であると考えられています。乳糖やカゼインも含まれていないので、乳製品にアレルギーのある方でも安心して摂取できます。自然で栄養価の高い食品を採用するという最近の傾向により、多くの消費者がギーの摂取量を増やし、牧草で育てられた動物から有機的に作られたギーの需要を刺激しています。

• 食品加工産業省 (MOFPI) は、インドの消費者の 65% が、健康上の利点が認識されているため、他の食用油よりもギーを好むことを強調しています。 

• 統計・計画実施省 (MOSPI) によると、農村部の世帯収入が 10% 増加し、ギーなどの高級乳製品の消費増加につながっています。

アーユルヴェーダ製品と天然製品の人気の高まりにより市場が拡大

ギー市場の成長を促進するもう 1 つの重要な要因は、天然物、特にアーユルヴェーダの薬や製品を使用する傾向です。精製バターまたはギーは、アーユルヴェーダの消化器疾患や炎症疾患の治療に長年使用されてきました。世界中で天然物に対する需要が高まっているおかげで、ギーは食品の調味料としてだけでなく、美容製品、ヘアケア製品、健康な発育を促進する健康製品の美容要素としても利用されており、ギーは受け入れられ、需要が増加している分野で高まっています。

抑制要因

オーガニックおよびグラスフェッドギーの高コストが市場の成長を妨げる

ギー市場のもう 1 つの制限は、オーガニックおよびグラスフェッドバター脂肪が比較的高価であることです。これらの種類のギーは、有機栽培で飼育された牛から生産される牛乳から作られるため、生産コストが少し高くなります。オーガニックスタンプを受け取る手順と倫理的な調達基準を維持するため、これらのギー製品は通常のギーに比べて非常に高価になります。この価格水準に固有の欠点は、低所得の消費者を排除する可能性があり、その結果、発展途上国の市場の成長が鈍化する可能性があることです。

• 消費者省は、2023年に検査されたギーサンプルの12％に異物が混入しており、消費者の信頼に影響を与えたと報告している。 

• 消費者庁は、需要と供給の不均衡により、ギーの価格が過去 1 年間で 8% 変動したと指摘しています。

自然で健康的な製品への需要の高まりにより、市場に製品のチャンスが生まれる

機会

世界のギー市場における新たな傾向の 1 つは、自然食品、特に人々の健康に積極的に配慮した食品に対する需要の増加です。よりクリーンな原料、オーガニック食品、環境に優しい生産を目指す主な傾向により、ギーは健康的でおいしい天然脂肪を含む製品としてますます人気が高まっています。栄養。この傾向は、ギーメーカーが特に健康食品やオーガニック食品の分野で新たな販路を確立する大きな可能性を秘めています。

• APEDAは、UAEや米国などの国々が昨年インドのギーの輸入を25％増加させ、大きな輸出機会をもたらしていると指摘している。 

• 商工省の報告によると、現在、乳製品メーカーの 30% が、進化する消費者の好みに応えるために、フレーバー付きのオーガニックギーのバリエーションを提供しています。 

サプライチェーンの混乱は消費者にとって潜在的な課題となる可能性がある

チャレンジ

ギー市場に影響を与えている 4 つの主要な問題には、現在の新型コロナウイルス感染症の流行のような災害が発生すると、常にリスクにさらされる脆弱なサプライチェーンが含まれます。ギーの生産には新鮮な高品質の牛乳が必要ですが、酪農の供給システムと生産性に不利な変化があれば、ギーの生産と変動に影響を与える可能性があります。この種の中断は、国内市場と世界市場の両方に影響を与えます。製品や原材料に対する需要が安定しているため、特に新興市場、物流面、インフラ面で持続不可能な市場では、生産者が一貫した納品ペースを維持することが困難になっています。

• 農業・農民福祉省は、酪農家の 18% が高品質の飼料を入手するという課題に直面しており、ギー生産に影響を与えていることを強調しています。

• インド食品安全基準庁（FSSAI）は、乳製品生産者の22％が厳しい品質基準を遵守することに苦労しており、市場アクセスに影響を与えていると報告している。 

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ギー市場の地域的洞察

• 北米

北米では、「健康食品とエスニカル食品」の成長に促されて、米国のギー市場が高い成長を遂げています。天然のオーガニック食品や乳糖を含まない食品への切り替え ギーは現在、調理や食品の準備に使用する健康的な脂肪とみなされています。また、特に美容製品や栄養製品にギーが使用されることで、健康ニッチ分野にも徐々に浸透しつつあります。クリーンラベル運動と高品質のオーガニックおよびグラスフェッドギーのニーズの結果、世界各地に導入されています。さらに、ビーガニズムとグルテンフリーの食事という 2 つの新しいトレンドにより、消費者がますます自然食品を求めており、スーパーマーケットやオンライン小売店でギーがより多くのスペースを占めていることから、北米も引き続き重要な市場となることが予想されています。

• ヨーロッパ

消費者のエスニック製品や健康的な製品への関心が高まっているため、ヨーロッパのギー市場は上昇しています。ギーなどの昔ながらの脂肪は、ビタミンや健康的な脂肪酸が豊富であることを顧客がますます認識し始めているため、キッチンから退きつつあります。南アジア内の多くの国ではかなりの数のディアスポラ人口が存在し、ギーを使った料理は伝統的であり、バターや油を避けたいヨーロッパの人々の間でも人気が高まり始めています。オーガニックおよびナチュラル製品への関心の高まりにより、プレミアムおよびオーガニックギーの欧州市場は成長すると予想されています。また、スキンケアやウェルネス製品の原料としてギーを使用することにより、この地域でのギーの市場が可能になります。

• アジア

ギーの原産地はアジアであり、今でもギーの最大の市場です。ギーは特にインド、パキスタン、バングラデシュで使用されており、世代から世代へと受け継がれる伝統的な文化の一部です。健康と栄養に関する知識の増加に伴い、健康的な脂肪が選択されることにより、ギーも最前線に達しています。中間所得層が増加している国々では、オーガニックギーやプレミアムギーの需要も高まっています。さらに、アーユルヴェーダ製品やウェルネス製品に含まれるギーは、単なる食用脂肪の地位をはるかに超えています。この傾向がアジアのギー市場の成長を促しています。この地域は、ギーを育む歴史的かつ伝統的な関係により、今後も国際ギー市場の大部分を占めるだろう。

業界の主要プレーヤー
 

イノベーションと市場拡大を通じて市場を形成する主要な業界プレーヤー

ギー市場における主要な業界プレーヤーは、ギーの最大の乳製品生産者の 1 つである Amul (インド) であり、インドおよび国際市場で大きなシェアを占めています。他にはインドのパタンジャリ・アーユルヴェーダがあり、オーガニックで天然のギーを生産しており、その消費に伴う利点から市場に出回っています。北米の市場では、消費者に最高級のオーガニックおよびグラスフェッドギーのみを提供するために、Ancient Organics や 4th & Heart などのブランドを着実に位置づけています。英国のギーファクトリーのようなヨーロッパの生産者も、より高品質のオーガニックで牧草で育てられたギーを求める顧客が増えるにつれて成長しています。同様に、Milkfood Limited や Gowardhan Ghee などの南アジアの地元企業も、既存の市場での地位を維持し、伝統的で健康的な食品に対する顧客の需要と消費の増加に応えるために、伝統的なものと新しくトレンドになっているオーガニック ギーの両方を提供し続けています。ここでは、世界のギー市場に革命を起こし、成長させている主要な業界プレーヤーである企業を紹介します。

• シュリー ラデ デイリー ファーム & フーズ: 食品加工産業省 (MOFPI) は、品質とイノベーションに重点を置いて、シュリー ラデ デイリー ファーム & フーズをインドの乳製品加工業者トップ 50 社に挙げています。

• スワガット: Swagat は、健康志向の消費者に応えるプレミアム ギー製品に焦点を当て、昨年市場での存在感を 15% 拡大しました。

ギーのトップ企業のリスト

• KMG Milk Food (India​)
• Shree Radhe Dairy Farm & Foods (India)
• Swagat (India)
• Haryana Milk Foods (India)
   

主要産業の発展

2024 年 8 月:Amul は、オーガニック ギー商品のまったく新しいラインを立ち上げ、より健康的なハーブ食品の選択肢に対する顧客の需要の高まりに応えます。このパスは、顧客が味に妥協することなく健康を促進する商品を求めている、健康を意識した摂取の流行に沿ったものです。 Amul はオーガニック ギーを供給することで、滑らかで持続可能な方法で調達されたコンポーネントに対する選択肢の増加に応えています。このオーガニック地域への戦略的拡大は、バランスの取れた食品プランを維持するという顧客の趣味を活かし、ハーブや未加工食品の代替品に近づく企業全体のシフトを反映しています。

レポートの範囲       

ギー市場には潜在力があり、ギーとその栄養的およびアーユルヴェーダにおける正統的な薬効に対する顧客の認識の高まりにより、勢いが増すことが予想されます。自然食品ギーへの関心の結果、特にオーガニックおよび牧草で育てられたギーは先進地域と発展途上地域で需要を享受しています。北米とヨーロッパは、健康的な食品消費に対する消費者の意識の高まりにより急成長している2つの地域として認識されており、消費者がハーブを伝統的な食生活と結びつけるため、アジアが最大の地域として認識されています。しかし、現在市場で競合しているプレミアムギーの生産コストが高いこと、サプライチェーンの脆弱性などの課題があります。それにもかかわらず、現在の状況では、ギーベースの化粧品や栄養補助食品、クリーンラベルや環境に優しい食品ラインの拡大など、生産ポートフォリオの指数関数的な成長の機会について語ることは可能です。世界市場でのギーの需要の増加により、主要企業がさまざまな人口統計上のニーズに応えようと努力しており、市場シェアは大幅に拡大すると予想されます。