金枪鱼和沙丁鱼罐头市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（金枪鱼罐头、沙丁鱼罐头等）、按应用（超市、特色食品商店、在线等）、区域洞察和到 2031 年的预测

更新于: 08 April 2024

罐装金枪鱼和沙丁鱼市场报告概述

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西西里

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2021年全球金枪鱼和沙丁鱼罐头市场规模为119.984亿美元，预计到2031年将达到210.841亿美元，2021年至2031年的复合年增长率为5.8%。复合年增长率的突然上升归因于市场的增长一旦疫情结束，需求将恢复到疫情前的水平。

沙丁鱼是油性咸水鱼，捕捞于大西洋北部、东部和欧洲海岸。葡萄牙、意大利和某些地中海沿岸的中东国家因其地理位置而消耗大量沙丁鱼。葡萄牙是沙丁鱼消费量最大的国家。虽然沙丁鱼全年都可以找到，但新鲜的沙丁鱼最常见于五月至十月温暖的月份。此外，沙丁鱼在一年中的这个时候吃的食物最多，并且变得更大、更美味。沙丁鱼和金枪鱼在大小和重量上有所不同。沙丁鱼的尺寸通常为 15 至 30 厘米，每条重约 150 克。您可以在海中成群地找到它们。

世界上所有的海洋都捕捞金枪鱼（一种咸水鱼）。日本是金枪鱼消费量最多的国家，很大程度上是因为他们的美食注重寿司和生鱼片。由于金枪鱼在寿司市场的价值及其重要性，经常在拍卖会上拍卖。一年中的不同时间捕获不同品种的金枪鱼。蓝鳍金枪鱼于 6 月至 11 月期间在大西洋捕获，5 月至 10 月在太平洋捕获。鱼的大小和重量是它们之间的关键区别。典型的金枪鱼长 2 至 2.5 米，重约 250 公斤。

COVID-19 影响 ：供应链中断导致市场扭曲

由于罐头行业是金枪鱼罐头和沙丁鱼罐头的制造和加工场所，因此由于 COVID-19 的影响，其运营已暂停。因此，库存程序恶化，扰乱了分销系统并降低了销量。由于封锁情况，海鲜已停止在全国范围内运输。这导致国内制造国的库存堆积过多，导致海鲜变质。由于沙丁鱼罐头的供需无法平衡，市场收益有所下降。因此，COVID-19 大流行对金枪鱼罐头和沙丁鱼罐头市场产生了中等影响。贸易和封锁限制导致供应链中断，对罐装金枪鱼和沙丁鱼市场产生了负面影响

最新趋势

" 新产品发布、并购促进市场增长 "

沙丁鱼罐头有几种不同的方法。鱼被清洗干净，头被切掉，然后在罐头厂通过油炸或蒸的方式进行烹饪，然后进行干燥。然后将它们密封在水、番茄、辣椒或芥末酱、橄榄油、向日葵或大豆油或这三者的组合中。金枪鱼用各种酱汁、盐水、食用植物油和水罐装。在美国，只有长鳍金枪鱼才能以罐头形式作为“白肉金枪鱼”合法销售；黄鳍金枪鱼在其他国家也被接受。在美国，金枪鱼罐头有时被称为金枪鱼。澳大利亚的金枪鱼罐头很可能是 20 世纪 80 年代初的南方蓝鳍金枪鱼；但是，截至 2003 年，更有可能是黄鳍金枪鱼、鲣鱼或探戈鱼。因此，开启行业增长潜力的一个关键趋势是开发新产品、并购过程。这些新发展是市场整体增长的主要原因。

罐装金枪鱼和沙丁鱼市场细分

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• 按类型

根据类型，市场分为金枪鱼罐头、沙丁鱼罐头等。

• 按应用程序

根据应用，市场分为超市、特色食品店、在线等。

驱动因素

" 越来越多地采用各种菜肴，为市场带来额外的推动 "

金枪鱼罐头和沙丁鱼罐头用于制作一些特色菜肴。说到沙丁鱼，许多国家都有自己的国菜。例如，烤意大利面，即意大利面混合沙丁鱼和凤尾鱼，是意大利西西里岛著名的地方菜肴。沙丁鱼的摄入在葡萄牙很常见，因为海鲜是该国美食中蛋白质的主要来源之一。烤沙丁鱼是最著名的沙丁鱼菜肴之一。另一方面，金枪鱼可以生吃，就像日本料理的寿司和生鱼片中一样。

生金枪鱼受到高度重视，因为它需要高水平的烹饪技巧和最好的鱼才能获得最佳风味。金枪鱼可以用各种油烤或罐装。在日本料理中，生金枪鱼是最常食用的形式。烤金枪鱼也是一道很受欢迎的金枪鱼菜肴。食用罐头金枪鱼的方法有很多种；其中最受欢迎的一种是金枪鱼意大利面，它将罐装金枪鱼与各种意大利面品种和配料结合在一起。因此，在预测期内，对产品的日益依赖将有助于行业增长。因此，食品菜肴的增长和种类的增加将推动市场的发展。它将有助于食品和饮料行业的扩张，并将提高金枪鱼罐头和沙丁鱼罐头市场的整体增长。

" 增加健康饮食消费，鼓励市场扩张 "

人们食用金枪鱼罐头和沙丁鱼罐头都是为了改善健康和饮食。与使用干热烹制的金枪鱼不同，沙丁鱼是用油罐装的。沙丁鱼和金枪鱼的血糖指数均为零。每份沙丁鱼的热量比金枪鱼多。不过，差异并不显着。沙丁鱼缺乏金枪鱼的蛋白质含量。这两种食物都含有大量蛋白质，且氨基酸组成多样。与金枪鱼相比，沙丁鱼的脂肪含量更高。

然而，额外的油也是沙丁鱼含量增加的原因。与金枪鱼相比，沙丁鱼的脂肪含量是金枪鱼的两倍。与金枪鱼相比，沙丁鱼的胆固醇含量更高。每份沙丁鱼的胆固醇含量比金枪鱼多 100 毫克，数量非常高。因此，这些因素共同促进了市场扩张，增加了公司收入。因此，健康饮食消费的增加将有助于市场的发展。

限制因素

" 在产品中存在汞含量，阻碍市场扩张 "

由于水污染，汞是鱼类中常见的重金属。研究表明，高汞暴露与人类的重大健康问题有关，包括对中枢神经系统的损害。汞可能会聚集并集中在罐装金枪鱼和沙丁鱼中，因为它们与其他可能已经被金属污染的小鱼一起食用。因此，金枪鱼和沙丁鱼的汞含量通常高于鲑鱼或罗非鱼等其他鱼类品种。研究表明，每周至少食用一次高汞海鲜的人更有可能汞含量升高并感到疲惫。这对预测期内的市场增长构成了重大障碍。这可能是限制市场扩张的一个重要问题。如果这个问题得到解决，市场将立即开始增长。

金枪鱼和沙丁鱼罐头市场区域洞察

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" 北美主导全球市场 "

北美金枪鱼和沙丁鱼罐头市场受益于该地区不断扩大的工业发展以及各种驱动因素，这些因素增加了潜在行业，因为该地区是该产品的最大用户。推动金枪鱼和沙丁鱼罐头市场份额增长的关键因素是超市、特色食品商店、在线行业对产品的需求不断增长，这是推动市场的主要原因之一。城镇化的快速发展将进一步提振整体市场。

主要行业参与者

" 领先制造商推动产品需求 "

该分析涵盖了市场参与者及其在行业内的地位的数据。通过适当的研究、合并、技术开发、扩大生产设施和协作，正在收集并提供数据。材料研究中提供了制造商、地区、类型、应用、销售渠道、分销商、贸易商、经销商、研究成果等信息。

分析的市场参与者列表

• 美国金枪鱼（美国）
• Thai Union Group (TUF)（泰国）
• Dongwon（韩国）
• 博尔顿集团（意大利）
• Frinsa del Noroeste（西班牙）
• 世纪太平洋食品（菲律宾）
• 自然海（联合国）
• Camil Alimentos（巴西）

报告覆盖范围

该研究详细介绍了按类型和应用进行的市场细分。该研究调查了广泛的参与者，包括现有和潜在的市场领导者。由于几个重要因素，预计市场将大幅扩张。为了提供市场洞察，该研究还分析了可能提高金枪鱼罐头和沙丁鱼罐头市场份额的因素。该报告对预计时间内的市场扩张做出了预测。区域研究的目的是解释为什么一个地区主导全球市场。有很多问题都经过仔细考虑，阻碍了该行业的发展。该研究还包含市场战略分析。它包括全面的市场信息。